Nationalgericht England: Cabbage And Bacon Soup (Rezept) Weißkohl und Bacon sind eine bewährte Kombination in der englischen Küche, besonders wenn es draußen kalt wird. Der Bacon wird zu Beginn knusprig ausgelassen, danach ziehen Zwiebel und Knoblauch im selben Fett mit. Karotten und Kohl kommen dazu, bevor alles mit Brühe aufgefüllt wird und 20 Minuten köchelt. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Cabbage and Bacon Soup (Rezept)
Gemüsesuppe
Nationalgericht Spanien: Sopas Mallorquinas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopas Mallorquinas (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, ist Sopas Mallorquinas keine klare Suppe, sondern ein geschichtetes Gericht aus Gemüse und altbackenem Brot, das die Flüssigkeit aufsaugt, bis es fast fest wird. Zwiebel, Paprika, Zucchini und Spinat bilden das Gemüsebett, Brotwürfel binden am Ende alles zusammen. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopas Mallorquinas (Rezept)
Nationalgericht Italien: Ribollita Toscana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Ribollita Toscana (Rezept) Altbackenes Brot wegzuwerfen war für toskanische Landarbeiter keine Option, aus Resten und Gemüse aus dem Garten entstand stattdessen diese dickflüssige Suppe. Zwiebel, Karotte und Sellerie bilden die Grundlage, dazu kommen Tomaten, grüne Bohnen und dunkles Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl. Das Brot wird erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Ribollita Toscana (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pumpkin Soup (Rezept) Pumpkin Soup verbindet gewürfelten Kürbis mit Kokosmilch zu einer cremigen Suppe, die auf St. Lucia zu fast jeder Jahreszeit gekocht wird. Ingwer und Knoblauch geben Schärfe, Kreuzkümmel und Muskatnuss bringen die typisch karibische Würze hinein. Nach dem Pürieren bleibt eine samtige Konsistenz ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Pigeon Pea Soup (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Pigeon Pea Soup (Rezept) Auf vielen karibischen Inseln zählen Pigeon Peas, auf Deutsch Straucherbsen, zu den täglichen Grundzutaten, und aus ihnen entsteht diese würzige Suppe mit Wurzelgemüse und Kräutern. Anders als viele Gerichte der Region kommt sie ohne Kokosmilch aus und setzt auf eine klare Brühe. Von den ersten eingeweichten Erbsen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Pigeon Pea Soup (Rezept)