Nationalgericht Ägypten: Rozz Bi Sh3riya (Rezept) Rozz bi Sh3riya ist Reis, der zusammen mit kurzen, in Fett gerösteten Fadennudeln gegart wird, bis beides eine goldene Farbe annimmt. In Ägypten steht die Mischung fast täglich als Beilage auf dem Tisch, oft neben Fleisch oder gedünstetem Gemüse. Die gerösteten Nudeln geben dem Reis einen leicht nussigen Ton, den man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Rozz bi Sh3riya (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Südkorea: Tangsuyuk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Tangsuyuk (Rezept) Tangsuyuk ist die koreanische Antwort auf süß-saures Fleisch, wie man es aus der chinesisch-koreanischen Küche kennt. Knusprig frittiertes Schweine- oder Hähnchenfleisch steckt in einer Soße aus Zucker, Essig und Sojasauce, buntes Gemüse wie Paprika und Karotte kommt erst in die fertige Soße, damit es Biss behält. In Korea … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Tangsuyuk (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Goulash (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Goulash (Rezept) In Usbekistan bezeichnet Goulash einen deftigen Rindfleischeintopf mit Paprika, Kartoffeln und Tomatenmark, der über anderthalb Stunden langsam schmort. Zwiebel und Fleisch werden zuerst kräftig angebraten, danach kommen Paprika, Tomatenmark und Brühe dazu. Kartoffeln werden erst in der letzten halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Goulash (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Revolcado (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Revolcado (Rezept) Wer Innereien in der Küche selten anfasst, findet in Revolcado einen guten Anlass, es zu ändern. Kopffleisch, Herz und Leber vom Schwein köcheln hier stundenlang in einer kräftigen Chilibrühe mit Kreuzkümmel und Oregano, bis das Fleisch butterzart ist. Serviert wird der Eintopf traditionell mit Reis oder frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Revolcado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sopa a la Criolla (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sopa A La Criolla (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Peru oft eine Rindfleischsuppe mit Kartoffeln und Karotten auf den Tisch, Sopa a la Criolla, verfeinert mit pochierten Eiern kurz vor dem Servieren. Das Fleisch wird angebraten, dann köchelt es mit Gemüse und Kreuzkümmel in Rinderbrühe. In den letzten zehn Minuten kommen die Eier direkt in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Sopa a la Criolla (Rezept)