Nationalgericht Libanon: Shawarma (Rezept) Shawarma ist im Libanon und weiten Teilen der Levante ein Straßenessen, bei dem mariniertes Hähnchen oder Lamm in dünnen Streifen im Fladenbrot landet. Kreuzkümmel, Paprika und eine Prise Zimt geben dem Fleisch seine typische Würze. Dazu kommen frisches Gemüse, etwas Salat und je nach Geschmack Tahini oder eine scharfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shawarma (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Ägypten: Vegetable Couscous (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Vegetable Couscous (Rezept) Couscous quillt nur fünf Minuten in heißer Gemüsebrühe, während Zucchini, Paprika und Karotte vorher mit Kreuzkümmel und Paprikapulver in der Pfanne angebraten werden. Das Gericht ist in gut zwanzig Minuten fertig und kommt komplett ohne Fleisch aus. Frische Petersilie oder Koriander zum Schluss macht es optisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Vegetable Couscous (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Jautienos troškinys (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Jautienos Troškinys (Rezept) An kalten Tagen kommt in Litauen oft ein Topf Jautienos troškinys auf den Tisch, ein Rindfleischeintopf mit Karotten und Kartoffeln. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Rinderbrühe langsam weich geschmort. Nach anderthalb bis zwei Stunden auf kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Jautienos troškinys (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Mote sucio (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Mote Sucio (Rezept) Mote Sucio verbindet vorgekochte Maiskörner, sogenannten Mote, mit Fleisch, Tomaten und Paprika zu einem herzhaften Eintopf. Der Name bezieht sich auf das Aussehen, schmutzig wirkt die Mischung durch die Gewürze und den Bratensatz. Anders als reiner Mote ist dieses Gericht eher ein vollständiges Essen als eine Beilage. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Mote sucio (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Beef Stew (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Beef Stew (Rezept) Für einen Eintopf, der lange Zeit auf dem Herd braucht, ist dieser Rindfleischeintopf aus Kamerun erstaunlich unkompliziert. Rindfleisch wird angebraten, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian gewürzt und mit Tomaten und Wasser aufgegossen, bevor es fast zwei Stunden köchelt. Karotte und Paprika kommen erst gegen Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Beef Stew (Rezept)