Seen Hang ähnelt Phor auf den ersten Blick, verzichtet aber auf Fischsauce und setzt stattdessen allein auf Sojasauce für die Würze. Reisnudeln, Hühner- oder Schweinefleisch und eine Handvoll Gemüse wie Karotte und Bohnenkeimlinge ziehen in einer klaren Brühe gar. Fertig ist die Suppe in etwa zwanzig Minuten, mit frischen Kräutern und Chili nach Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Seen Hang (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Liberia: Krahn Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Krahn Soup (Rezept) Krahn Soup trägt den Namen der Kran, einer Volksgruppe im Osten Liberias, und vereint in einem Topf, was an Fleisch, Fisch und Gemüse verfügbar ist. Rind, Huhn oder Ziege treffen auf Fisch wie Makrele und auf Gemüse wie Spinat oder Kürbis. Palmöl gibt der Brühe Farbe und eine leicht nussige Note. Das Ergebnis ist eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Krahn Soup (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pochero Tagalog (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pochero Tagalog (Rezept) Pochero Tagalog braucht Geduld, das Rindfleisch köchelt allein schon eine Stunde, bevor Gemüse und Würze dazukommen. Kartoffeln, Karotten und Zucchini garen anschließend zusammen mit Sojasauce und Gewürzen weitere 20 Minuten mit. Insgesamt ist der Eintopf nach etwa anderthalb Stunden fertig. Serviert wird er heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pochero Tagalog (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Mee Goreng (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Mee Goreng (Rezept) Mee Goreng kam ursprünglich aus Indonesien nach Singapur und hat sich dort zu einem festen Bestandteil der Straßenküche entwickelt, gebratene Nudeln mit Tofu oder Hähnchen und reichlich Gemüse. Sojasauce und Chilisauce geben dem Gericht seine kräftige, leicht scharfe Würze, Sesamöl rundet den Geschmack ab. Paprika, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Mee Goreng (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Gulaš (Rezept) Gulaš klingt nach Ungarn, wird aber in Kroatien seit Generationen genauso selbstverständlich gekocht wie dort. Rindfleisch schmort mit Zwiebeln, Karotten, Paprika und reichlich Paprikapulver rund zwei Stunden lang, bis es beim Anschneiden auseinanderfällt. Am Ende steht ein kräftiger Schmortopf mit dunkler, leicht scharfer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Gulaš (Rezept)