Nationalgericht Tschad: Ragout De Viande (Rezept) Fleischwürfel schmoren bei Ragout de Viande lange mit Tomaten, Karotte und Paprika, bis sie zart auseinanderfallen. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben Tiefe. Die Garzeit von gut einer Stunde macht daraus ein Gericht für den ruhigen Sonntag, nicht für den schnellen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Ragout de Viande (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept) Ein einziger Topf reicht für Buglama, den tadschikischen Schmortopf, in dem Lamm oder Rind zusammen mit Karotten, Paprika, Kartoffeln und Tomaten fast ohne zusätzliches Wasser gart. Der Name verweist auf die Dampf-Methode, bei der das Gemüse größtenteils im eigenen Saft weich wird. Nach knapp einer Stunde am Herd sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chiura Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chiura Ko Tarkari (Rezept) Chiura, gepresster Reis, wird in Nepal oft mit Gemüse und Gewürzen zu einer schnellen Mahlzeit verarbeitet. Karotten, Erbsen und Kartoffeln kochen zunächst mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer an, bevor Kreuzkümmel und Kurkuma dazukommen. Der Chiura wird erst zum Schluss untergemischt, damit er nicht zu weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Chiura Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Yukgaejang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Yukgaejang (Rezept) Yukgaejang ist eine kräftig scharfe Rindfleischsuppe, die in Südkorea besonders an kalten Tagen und nach durchzechten Nächten auf den Tisch kommt. Rindfleisch wird angebraten, mit Gochugaru und Knoblauch aufgekocht und anschließend in Brühe mit Gemüse wie Spinat weitergegart. Insgesamt braucht die Suppe knapp eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Yukgaejang (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Somali Spiced Rice (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Somali Spiced Rice (Rezept) Zu somalischen Feiern kommt oft gewürzter Reis auf den Tisch, mit Zimt, Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt und manchmal mit Hähnchen, Lamm oder Trockenfrüchten ergänzt. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse werden zuerst angebraten, dann der Reis in der Brühe gegart. Rosinen oder getrocknete Aprikosen kommen erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Somali Spiced Rice (Rezept)