Nationalgericht Südkorea: Yukgaejang (Rezept) Yukgaejang ist eine kräftig scharfe Rindfleischsuppe, die in Südkorea besonders an kalten Tagen und nach durchzechten Nächten auf den Tisch kommt. Rindfleisch wird angebraten, mit Gochugaru und Knoblauch aufgekocht und anschließend in Brühe mit Gemüse wie Spinat weitergegart. Insgesamt braucht die Suppe knapp eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Yukgaejang (Rezept)
Gochugaru
Nationalgericht Korea: Tteokbokki (Rezept)
Nationalgericht Korea: Tteokbokki (Rezept) Reiskuchen, geschmort in einer scharf-süßen Gochujang-Sauce, sind der Kern von Tteokbokki, dem wohl bekanntesten Streetfood Koreas. Fischkuchen und Frühlingszwiebeln kommen mit in den Topf, ein hartgekochtes Ei rundet das Gericht ab. In wenig mehr als zwanzig Minuten ist die Sauce eingekocht und die Reiskuchen sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Tteokbokki (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Andong Jjimdak (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Andong Jjimdak (Rezept) Aus der Stadt Andong stammt Jjimdak, ein Schmorgericht aus Hühnchen, Kartoffeln, Karotten und Glasnudeln in einer süßlich-würzigen Sojasauce mit Gochugaru. Zwiebeln und Wurzelgemüse ziehen mit dem Huhn in der Brühe durch, bevor die Glasnudeln am Ende die Sauce aufsaugen. Frühlingszwiebeln und Sesam runden das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Andong Jjimdak (Rezept)