An der vietnamesischen Küste sind Banh Can ein fester Bestandteil des Streetfood-Angebots, kleine Pfannkuchen aus Reismehl und Kokosmilch. Kurkuma färbt den Teig gelb, Shrimps oder Tofu und geriebene Karotte kommen als Füllung direkt mit in die kleine Pfanne. In zwei bis drei Minuten pro Seite werden sie knusprig am Rand und bleiben in der Mitte weich. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Can (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Tonga: Vaisalo (Rezept)
Vaisalo ähnelt in der Machart einem Ceviche, roher Fisch zieht in Limettensaft und Kokosmilch, bis er von außen leicht fest und von innen noch zart ist. Zwiebel, Karotte und frischer Koriander kommen dazu, mehr braucht es nicht. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist Vaisalo servierfertig, kalt oder bei Zimmertemperatur. Tipp: Hier gibt es 34 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Vaisalo (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Pnom Penh Noodles (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Pnom Penh Noodles (Rezept) Für ein schnelles Abendessen eignen sich Pnom Penh Noodles gut. Reisnudeln, etwas Fleisch oder Tofu und Gemüse landen zusammen in der Pfanne und sind in einer knappen halben Stunde fertig. Ingwer und Knoblauch geben die Würzbasis, Sojasauce und Sesamöl runden das Ganze ab. Frische Kräuter wie Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Pnom Penh Noodles (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Umu Feast (Rezept)
Ein Erdloch, glühende Steine und Stunden Zeit, das Umu Feast ist weniger ein Rezept als ein ganzer Nachmittag, an dem Fisch, Fleisch, Süßkartoffeln und Kokosnuss gemeinsam garen. Die Zutaten werden in Bananenblätter gewickelt und zwischen heiße Steine im Erdofen gelegt, abgedeckt und sich selbst überlassen. Am Ende steht ein Festmahl, das mehrere Familien gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Umu Feast (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Nems Africains (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Nems Africains (Rezept) Nems Africains sind Frühlingsrollen mit einer Füllung aus Hackfleisch, Gemüse und frischen Kräutern, die in Gabun bei Feiern gern als Fingerfood herumgereicht werden. Die Füllung wird angebraten und abgekühlt, bevor sie in dünne Teigblätter gerollt und in heißem Öl frittiert wird. Vom Rest der Frühlingsrolle, wie man sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Nems Africains (Rezept)