Sago, kleine Stärkeperlen aus dem Mark der Sagopalme, ist die Basis von Vaisalo, einem samoanischen Pudding, der der bekannteren Tapioka-Variante Pisua sehr ähnlich ist. Die Perlen köcheln in Wasser, bis sie durchsichtig werden, dann übernimmt Kokosmilch mit etwas Zucker die restliche Garzeit. Nach dem Abkühlen wird die Masse dicker und lässt sich löffeln wie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Vaisalo (Rezept)
Vaisalo
Nationalgericht Tonga: Vaisalo (Rezept)
Vaisalo ähnelt in der Machart einem Ceviche, roher Fisch zieht in Limettensaft und Kokosmilch, bis er von außen leicht fest und von innen noch zart ist. Zwiebel, Karotte und frischer Koriander kommen dazu, mehr braucht es nicht. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist Vaisalo servierfertig, kalt oder bei Zimmertemperatur. Tipp: Hier gibt es 34 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Vaisalo (Rezept)