Nationalgericht Mazedonien: Kljukva (Rezept) Kljukva ist ein gefülltes Brot aus Mazedonien, ein einfacher Wasserteig, der mit gewürztem Hackfleisch, Paprika und Zwiebeln belegt, gefaltet und im Ofen gebacken wird. Die Füllung wird vorher in der Pfanne angebraten, damit sie beim Backen nicht zu feucht bleibt. Bei 180 Grad braucht das Brot etwa 25 Minuten, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kljukva (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Österreich: Steirische Weinstrauben (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Steirische Weinstrauben (Rezept) Trotz ihres Namens haben die Steirischen Weinstrauben nichts mit Trauben zu tun, sondern sind gefüllte Teigtaschen aus Mehl, Ei und Wasser. Die Füllung besteht aus Faschiertem, Zwiebeln, Paprika und Karotten, kurz angebraten und gewürzt. Die gefüllten Taschen garen in siedendem Wasser, bis sie an die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Steirische Weinstrauben (Rezept)
Nationalgericht Oman: Quzi (Rezept)
Nationalgericht Oman: Quzi (Rezept) Quzi ist die reisreichere Variante der omanischen Festtagsgerichte mit langsam geschmortem Fleisch, hier wahlweise Lamm oder Huhn. Zwiebeln, Möhren und Tomaten köcheln mit dem Fleisch, bevor separat gekochter Basmatireis untergehoben wird. Geröstete Mandeln oder Cashews obendrauf geben dem Gericht seinen Biss. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Quzi (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Alicha Birsen (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Alicha Birsen (Rezept) Linsen, Gemüse und eine milde Gewürzmischung aus Kurkuma und Kreuzkümmel ergeben Alicha Birsen, ein pflanzliches Alltagsgericht aus Eritrea. Die Linsen kochen zunächst separat, während Zwiebeln, Karotten und Paprika in der Pfanne angebraten werden. Nach etwa 20 Minuten köcheln die Linsen mit dem Gemüse zusammen zu Ende. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Alicha Birsen (Rezept)
Nationalgericht Malta: Brodu Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Brodu Malti (Rezept) Brodu Malti ist die längere Variante der maltesischen Fleischbrühe, bei der Rind- oder Hähnchenfleisch bis zu zwei Stunden mit Wurzelgemüse zieht. Thymian und Petersilie geben der Brühe am Ende ihre Kräuternote. Kartoffel, Karotte und Sellerie machen aus der Suppe eine vollständige Mahlzeit. Wegen der langen Garzeit lohnt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Brodu Malti (Rezept)