Nationalgericht Kroatien: Mlinci (Rezept) Mlinci sind hauchdünne, ungesäuerte Teigfladen aus nur Mehl, Wasser und Salz, die in Kroatien fast nie allein gegessen werden. Der Teig wird ausgerollt, in Stücke geschnitten und kurz in kochendem Wasser gegart, bevor er mit etwas Olivenöl beträufelt wird. Am häufigsten landen sie als Beilage neben Truthahn- oder Entenbraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Mlinci (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Kasachstan: Toghash (Rezept)
Lamm oder Rind schmort bei Toghash zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika zu einem herzhaften Eintopf. Die Zutaten werden nacheinander angebraten, dann bei niedriger Hitze etwa 30 bis 40 Minuten zugedeckt gegart. In Kasachstan kommt das Gericht häufig bei Familienessen und geselligen Anlässen auf den Tisch. Tipp: Hier gibt es 43 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Toghash (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Kaab el Ghazal (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Kaab El Ghazal (Rezept) Kaab el Ghazal wird hier aus Lammfleisch, getrockneten Aprikosen und Datteln zubereitet, eine Kombination aus Fleisch und Süße, wie sie in der mauretanischen Festküche vorkommt. Das Fleisch brät zunächst an, dann köcheln die Trockenfrüchte mit etwas Wasser über eine Stunde mit. Kreuzkümmel und Zimt geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Kaab el Ghazal (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fukhara Lahma (Rezept)
Fukhara Lahma nimmt seinen Namen von der Tonpfanne, in der es geschmort wird, gewürfeltes Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika, langsam weich gekocht in Rinderbrühe. Der Ton hält die Hitze gleichmäßig und gibt dem Schmorgericht ein leicht erdiges Aroma, das eine normale Pfanne nicht liefert. Zwischen Anbraten und fertigem Schmoren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Fukhara Lahma (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Boortsog (Rezept) Boortsog ähneln kleinen Krapfen, sind aber schlichter gehalten und ohne Zucker im Teig, was sie ebenso zu herzhaften Gerichten passend macht wie zum Tee. Aus Mehl, Backpulver und Wasser entsteht ein einfacher Teig, der in kleine Stücke geschnitten und im heißen Öl frittiert wird. In Kasachstan gehören sie zu den festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Boortsog (Rezept)