Nationalgericht Vietnam: Banh Canh Tom Cua (Rezept) Dicke Reisnudeln treffen bei Banh Canh Tom Cua auf Garnelen und Krabbenfleisch in einer klaren Brühe aus Hühner- oder Fischfond. Fischsauce und Limettensaft würzen die Suppe, Frühlingszwiebeln und Kräuter kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Die Nudeln sind deutlich dicker und bissfester als die dünnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Canh Tom Cua (Rezept)
Garnelen
Nationalgericht Bangladesch: Doi Chingri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Doi Chingri (Rezept) Joghurt macht bei Doi Chingri etwas Ähnliches wie Sahne in vielen europäischen Saucen. Er bindet und mildert die Schärfe der Gewürze. Garnelen werden kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Joghurt, Chili, Kurkuma und Kreuzkümmel fertig gegart. In Bangladesch wird das Gericht eher zu besonderen Anlässen gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Doi Chingri (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Espetada de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Espetada De Camarão (Rezept) Auf dem Grill braucht dieses Gericht kaum mehr als fünf Minuten. Garnelen ziehen kurz in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Zitrone, dann kommen sie auf Holzspieße und über die Glut. Espetada de Camarão ist die portugiesische Antwort auf den schnellen Grillabend am Meer. Serviert werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Espetada de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Camarones Enchilados (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Camarones Enchilados (Rezept) Camarones Enchilados sind Garnelen in einer kräftigen Tomatensauce, die hier länger einkocht als bei vielen ähnlichen Rezepten, bis sie deutlich eindickt. Zwiebeln und Paprika braten zuerst an, Knoblauch kommt erst kurz vor den Tomaten dazu, damit er nicht bitter wird. Kreuzkümmel und Paprikapulver, mal mild und mal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Camarones Enchilados (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa De Mariscos (Rezept) Fisch, Garnelen und Muscheln ziehen bei Sopa de Mariscos gemeinsam in einem klaren, mit Limette abgeschmeckten Sud, der schnellen Antwort der ecuadorianischen Küste auf kalte Abende. Die Meeresfrüchte brauchen nur wenige Minuten im kochenden Fond, damit sie zart bleiben. Kreuzkümmel und frischer Koriander geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sopa de Mariscos (Rezept)