Nationalgericht Serbien: Punjena Jaja (Rezept) Hartgekochte Eier, halbiert und mit einer cremigen Mischung aus Frischkäse, Senf und Frühlingszwiebeln gefüllt, ergeben Punjena Jaja, die serbische Version gefüllter Eier. Die Füllung wird mit Paprikapulver leicht gewürzt und wieder zurück in die Eiweißhälften gegeben. Fertig sind sie in kaum 20 Minuten, sobald die Eier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Punjena Jaja (Rezept)
Füllung
Nationalgericht Rumänien: Păstrăv umplut (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Păstrăv Umplut (Rezept) Păstrăv umplut ist gefüllte Forelle, wie sie in den rumänischen Karpaten zubereitet wird, wo die Fische oft aus nahen Bächen stammen. Die Füllung aus angedünsteten Zwiebeln, altbackenem Brot, Knoblauch und frischen Kräutern zieht beim Backen den Fischgeschmack in sich auf. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Păstrăv umplut (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Bourek (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Bourek (Rezept) Hauchdünner Filoteig umschließt bei Bourek eine Füllung aus gewürztem Hackfleisch oder Gemüse mit Käse, Kreuzkümmel und Paprika. Die Füllung wird zuerst in der Pfanne gegart und abgekühlt, bevor sie in Teigrechtecke gewickelt wird. Frittiert werden die Taschen in heißem Öl, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. In Marokko … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Bourek (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pasteles de yuca (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pasteles De Yuca (Rezept) Pasteles de Yuca ersetzen den üblichen Maisteig lateinamerikanischer Teigtaschen durch gekochte, zerstampfte Yuca. Die Wurzel wird weichgekocht, zerdrückt und um eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika gewickelt. Anschließend geht es in heißes Öl, bis die Taschen außen knusprig und goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pasteles de yuca (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Sogan-dolma (Rezept)
Sogan-dolma sind gefüllte Zwiebeln aus der bosnischen Küche, bei denen die äußeren Schichten der Zwiebel als essbare Hülle für eine Füllung aus Reis, Hackfleisch und Gemüse dienen. Karotte und Zucchini geben der Masse Feuchtigkeit, Paprikapulver sorgt für Farbe und eine milde Schärfe. Gegart werden die Zwiebeln langsam in Brühe, bis sie weich sind und die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Sogan-dolma (Rezept)