Nationalgericht Kuwait: Samboosa (Rezept) Im Ramadan, wenn abends das Fasten endet, gehören in Kuwait kleine frittierte Teigtaschen mit Fleisch- oder Gemüsefüllung zum festen Bild, Samboosa genannt. Die Füllung variiert von Familie zu Familie, das Prinzip aus Teig und Frittieren bleibt gleich. Goldbraun und knusprig kommen sie meist zusammen mit anderen kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Samboosa (Rezept)
Füllung
Nationalgericht Algerien: Chrik (Rezept)
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Zum Fastenbrechen im Ramadan kommt in Algerien oft Chrik auf den Tisch, eine Teigtasche gefüllt mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebeln und Paprika, golden ausgebacken in der Pfanne. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt und in Kreise geschnitten, bevor er befüllt und verschlossen wird. Auch außerhalb der Fastenzeit ist die gefüllte Teigtasche ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chrik (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Sambusa (Rezept) Sambusa sind dreieckige, frittierte Teigtaschen, in Tansania ein fester Snack unterwegs und zwischendurch. Der Teig aus Mehl, Wasser und etwas Öl wird dünn ausgerollt, gefüllt und dann goldbraun ausgebacken. Als Füllung dient meist angebratenes Gemüse oder Hackfleisch mit Kreuzkümmel und Koriander, manchmal auch Linsen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Katlama (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Katlama (Rezept) Katlama sind gefüllte Teigtaschen aus Usbekistan, deren Teig aus nur Mehl, Wasser und Salz besteht und vor dem Füllen 30 Minuten ruhen muss. Als Füllung dient meist angebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Anders als gekochte Teigtaschen werden Katlama in der Pfanne in Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Katlama (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kalitki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kalitki (Rezept) Kalitki stammen ursprünglich aus Karelien im Norden Russlands, haben sich von dort aber in der ganzen russischen Küche verbreitet. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser, Ei und Butter wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Kartoffeln, Quark oder Fleisch belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Gebraten oder gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kalitki (Rezept)