Käse, der in heißem Öl eine knusprige Kruste bekommt und innen zerläuft, ist in Uruguay unter dem Namen Queso Frito auf jedem Snacktisch zu finden. Feste Sorten wie Queso Fresco oder Halloumi eignen sich am besten, weil sie beim Braten die Form halten. Paniert wird klassisch in Mehl, Ei und Paniermehl, frittiert nur wenige Minuten pro Seite. Das Ergebnis hält außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Queso Frito (Rezept)
Frittieren
Nationalgericht Südafrika: Vetkoek mit Hackfleisch (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Vetkoek Mit Hackfleisch (Rezept) Vetkoek ist frittierter Hefeteig aus Südafrika, außen knusprig, innen locker, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch. Der Teig geht eine halbe Stunde, dann wird er in kleinen Portionen goldbraun ausgebacken und noch heiß aufgeschnitten. So bleibt die Füllung warm und der Teig nimmt den Fleischsaft auf. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Vetkoek mit Hackfleisch (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khanfaroosh (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khanfaroosh (Rezept) Außen knusprig und innen weich, mit einer feinen Note aus Kardamom und Zimt, so schmecken die frittierten Teigbällchen Khanfaroosh. Der Teig aus Mehl, Backpulver, Zucker und den beiden Gewürzen ruht kurz, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt. In den Emiraten sind sie ein gängiger Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khanfaroosh (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Brik à l’œuf (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Brik à L’œuf (Rezept) Brik à l'œuf ist ein knusprig frittiertes Teigpaket mit einem weichen Ei im Inneren, wie man es an Straßenständen in Algerien und Tunesien findet. Dünner Teig wird mit Kräutern und einem rohen Ei gefüllt, gefaltet und in heißem Öl frittiert, bis das Eigelb gerade noch flüssig ist. Serviert wird es heiß, mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Brik à l’œuf (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos Guatemaltecos (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos Guatemaltecos (Rezept) Milde Paprikaschoten wie Anaheim oder Poblano bilden die Hülle für Chiles Rellenos Guatemaltecos, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und in lockerem Eierteig frittiert. Die Füllung wird vorher separat angebraten und abgeschmeckt, bevor sie in die ausgehöhlten Schoten kommt. Serviert werden sie heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos Guatemaltecos (Rezept)