Nationalgericht Kamerun: Egusi Soup (Rezept) Egusi Soup verdankt ihre dickliche Konsistenz gemahlenen Melonenkernen, die in Kamerun und weiten Teilen Westafrikas als Bindemittel für Suppen dienen. Zwiebeln, Tomaten und grünes Blattgemüse wie Spinat ergänzen die nussige Basis, Palmöl gibt zusätzliche Farbe und Geschmack. In etwa dreißig Minuten ist die Suppe fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Egusi Soup (Rezept)
Gemahlene Melonenkerne
Nationalgericht Kamerun: Ekusi Sauce (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Ekusi Sauce (Rezept) Ekusi, gemahlene Melonenkerne, bildet die Basis für eine dickliche, herzhafte Sauce aus der kamerunischen Küche. Zwiebel, Tomaten und Chili werden angebraten, bevor die Kernpaste mit Brühe zu einer sämigen Masse eingekocht wird. Serviert wird die Sauce meist zu Fleisch oder Fisch. Der Geschmack ist erdig und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Ekusi Sauce (Rezept)