Nationalgericht Bosnien: Pilav (Rezept) In Bosnien und Herzegowina ist Pilav das Reisgericht, das bei Feiern ebenso wenig fehlt wie im ganz normalen Alltag. Hähnchen oder Lamm wird angebraten, mit Brühe abgelöscht und gewürzt, bevor der Reis dazukommt und die Flüssigkeit über etwa zwanzig Minuten aufnimmt. Rosinen oder Nüsse sind eine mögliche, aber keine zwingende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Pilav (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Aserbaidschan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shashlik (Rezept) Shashlik sind aserbaidschanische Grillspieße aus mariniertem Fleisch, meist Lamm, Rind oder Hähnchen, abwechselnd mit Paprika und Zwiebelstücken aufgereiht. Die Marinade aus Sojasauce, Paprikapulver und Kreuzkümmel zieht am besten eine Weile ein, bevor es auf den Grill geht. Fertig ist das Gericht, sobald das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dhansak (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dhansak (Rezept) Dhansak vereint Linsen, Gemüse und Fleisch in einem Topf, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala. Das Gericht stammt aus der Küche der Parsen, die vor Jahrhunderten aus Persien nach Indien kamen und ihre eigene Kücherichtung mitbrachten. Serviert mit Reis und frischem Koriander wird daraus eine vollwertige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Dhansak (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Biryani (Rezept) Biryani kam über persische und indische Handelsrouten nach Saudi-Arabien und gehört dort mittlerweile zu den festlichen Reisgerichten schlechthin. Fleisch und Basmatireis garen zusammen mit einer Gewürzmischung aus Kardamom, Zimt und Nelken, bis der Reis die Aromen vollständig aufgenommen hat. Meist kommt es bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kabsa (Rezept) Kabsa ist ein gewürztes Reisgericht, das ursprünglich aus der arabischen Golfregion stammt und heute auch in Syrien fest zum Repertoire gehört. Basmatireis zieht dabei den Geschmack von Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel auf, während Hähnchen oder Lamm im selben Topf gart. Nach etwa 40 Minuten ist alles fertig und der Reis hat die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kabsa (Rezept)