Nationalgericht Israel: Laffa (Rezept) Laffa ist ein großes, weiches Fladenbrot aus der israelischen und levantinischen Küche, dünn ausgerollt, in der Pfanne gebacken und am besten noch warm gegessen. Der Hefeteig braucht kaum mehr als Mehl, Wasser, Salz und eine Stunde Ruhezeit. Serviert wird es meist als Wickel oder Unterlage für Gegrilltes und Dips. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Laffa (Rezept)
Fladenbrot
Nationalgericht Pakistan: Roghni Naan (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Roghni Naan (Rezept) Roghni Naan bekommt seine goldbraune Kruste und den leicht nussigen Geschmack durch Ghee, das nach dem Backen auf das noch warme Brot gestrichen wird. Der Hefeteig aus Weizenmehl, Zucker und etwas Salz geht rund eine Stunde, bevor er ausgerollt und in der heißen Pfanne gebacken wird. Zu Currys und Dal ist er eine übliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Roghni Naan (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Arayes (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Arayes (Rezept) Wenn im Libanon gegrillt wird, landet oft auch Arayes auf dem Rost, gefülltes Fladenbrot mit gewürztem Hackfleisch. Die Füllung aus Rind oder Lamm wird mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt, bevor sie ins aufgeschnittene Brot kommt. Auf dem Grill wird die Hülle knusprig, während das Fleisch innen durchgart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Arayes (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Shawarma (Rezept) Shawarma stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und hat sich über die Handelsrouten am Horn von Afrika bis nach Dschibuti verbreitet. Mariniertes Hähnchen- oder Lammfleisch wird dort am Spieß gegrillt, in Streifen geschnitten und in warmes Fladenbrot gefüllt. Frisches Gemüse und eine würzige Sauce wie Tahini geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Roti (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Roti (Rezept) Roti kam mit indischen Vertragsarbeitern nach Suriname und ist dort inzwischen so verbreitet wie im ursprünglichen Herkunftsland. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Öl braucht kaum mehr als eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt und in der Pfanne gebacken wird. Serviert wird das Fladenbrot meist zu Currys, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Roti (Rezept)