Nationalgericht Italien: Pane Carasau (Rezept) Pane Carasau ist ein hauchdünnes sardisches Fladenbrot, das früher von Hirten auf ihre langen Wege in die Berge mitgenommen wurde, weil es sich lange hält. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Olivenöl wird sehr dünn ausgerollt und ohne Fett in der Pfanne gebacken. Wegen seiner Dünne wird es auch Carta da Musica … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pane Carasau (Rezept)
Fladenbrot
Nationalgericht Bulgarien: Parlenka (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Parlenka (Rezept) Parlenka ist ein bulgarisches Fladenbrot, das aus kaum mehr als Mehl, Salz und Wasser entsteht. Der Teig ruht kurz, wird dünn ausgerollt und dann ganz ohne Fett in der heißen Pfanne gebacken, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist. Warm gefüllt oder pur dazu gegessen, ist es eine einfache Beilage zu herzhaften Gerichten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Parlenka (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Chicken Kofta (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Chicken Kofta (Rezept) Gehacktes Hähnchenfleisch, frische Kräuter und Gewürze werden bei Chicken Kofta von Hand zu länglichen Frikadellen geformt und auf dem Grill gegart. Petersilie und Koriander geben ihnen eine grüne, frische Note, Kreuzkümmel und Paprika sorgen für Wärme. Serviert werden sie mit Joghurtdip und Fladenbrot. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Chicken Kofta (Rezept)
Nationalgericht Katar: Regag Bread (Rezept)
Nationalgericht Katar: Regag Bread (Rezept) Regag Bread erinnert an eine hauchdünne Crêpe, wird aber aus einfachem Wasserteig ohne Ei gebacken und passt in den Golfstaaten zu fast jeder Mahlzeit. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl lässt sich in wenigen Minuten anrühren und in der heißen Pfanne backen. Zu Eintöpfen oder als Grundlage für Dips findet es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Regag Bread (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept) Für Chakhchoukha wird Fladenbrot in kleine Stücke gerissen und mit einer würzigen Fleisch- und Gemüsesauce übergossen, bis das Brot die Flüssigkeit aufgesogen hat. Rind oder Lamm köchelt dafür mit Paprika, Karotten und Tomaten etwa eine Stunde, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Ergebnis ist weder Suppe noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept)