Nationalgericht Kirgisistan: Lapyoshka (Rezept) Lapyoshka ist das Fladenbrot, das in Kirgisistan zu praktisch jeder Mahlzeit auf den Tisch kommt. Der Hefeteig geht ein bis zwei Stunden, ehe er in Portionen geteilt, flach gerollt und in der trockenen Pfanne gebacken wird. Innen bleibt es weich und locker, außen bekommt es eine leicht krosse Oberfläche. Familien backen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Lapyoshka (Rezept)
Fladenbrot
Nationalgericht Malediven: Kukulhu Roshi (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kukulhu Roshi (Rezept) Kukulhu Roshi ist eines der wenigen maledivischen Nationalgerichte, das ohne Fisch auskommt, denn hier steckt gewürztes Hühnchen im Fladenbrot. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander angeschwitzt, dann gart das Hähnchen darin etwa 15 Minuten weich. Zum Schluss wird alles in warmes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kukulhu Roshi (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Samun (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Samun (Rezept) Samun ist ein Fladenbrot aus Hefeteig, das nicht im Ofen, sondern in der Pfanne ohne zusätzliches Öl gebacken wird, bis beide Seiten Farbe bekommen. Mehl, Wasser, Hefe, Salz und etwas Olivenöl reichen als Zutaten dafür. Nach einer halben Stunde Gehzeit ist der Teig fertig zum Ausrollen, Backen und Teilen am Tisch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Samun (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Masoub (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Masoub (Rezept) Masoub verbindet reife Bananen mit warmem Fladenbrot zu einer süßen Speise, die im Jemen oft zum Frühstück gegessen wird. Das Brot wird kurz aufgebacken, in Stücke gerissen und unter das Bananenpüree gehoben, dazu Honig, Zimt und eine Prise Muskatnuss. Geröstete Nüsse geben Biss. In etwa 20 Minuten steht das Frühstück auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Masoub (Rezept)
Nationalgericht Iran: Dizi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Dizi (Rezept) Dizi wird traditionell in kleinen, tonnenförmigen Tontöpfen gekocht, die dem Gericht seinen Namen geben. Lammfleisch, gelbe Linsen und Kartoffeln köcheln darin stundenlang zu einer kräftigen Brühe, die separat vom festen Anteil serviert wird. Fladenbrot gehört fest dazu, zum Eintunken der Brühe. Zwischen Vorbereitung und fertigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Dizi (Rezept)