Nationalgericht Mauritius: Friture De Poisson (Rezept) Rund um Mauritius liefert der Indische Ozean reichlich Fisch, und Friture de Poisson macht daraus ein einfaches Frittiergericht. Fischstücke ziehen kurz in Zitronensaft und Gewürzen, werden in Mehl gewendet und knusprig ausgebacken. Dazu reicht frisches Gemüse, mehr braucht es nicht. Tipp: Hier gibt es 115 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Friture de Poisson (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Panama: Pargo en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pargo En Salsa (Rezept) Pargo en Salsa ist Red Snapper, der in einer schnell gekochten Tomatensauce mit Zwiebel, Paprika und Limettensaft gart. Der Fisch zieht erst in den letzten zehn Minuten in die Pfanne, damit er zart bleibt und nicht zerfällt. Panamas Küstenküche lebt von genau solchen unkomplizierten Fischgerichten. Insgesamt ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Pargo en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Borș de pește (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Borș De Pește (Rezept) In Moldawien ist Borș de pește die saure Antwort auf die Fischsuppe, wie man sie sonst aus Osteuropa kennt. Frischer Süßwasserfisch, Kartoffeln, Karotte und Paprika köcheln in einer Brühe, die durch schwarzen Borș, ein fermentiertes Getränk, ihre charakteristische Säure bekommt. Dill und Petersilie kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Borș de pește (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Steamed Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Steamed Fish (Rezept) Gedämpft statt gebraten bleibt der Fisch in diesem Rezept besonders zart, während Kokosmilch, Ingwer und Chili für Aroma sorgen. Der marinierte Fisch liegt dabei auf einem Bett aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili und gart fünfzehn bis zwanzig Minuten im Dampf. Frische Kräuter zum Schluss machen das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Steamed Fish (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Karpfen Blau (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Karpfen Blau (Rezept) Ein ganzer Karpfen zieht hier nicht in Wein, sondern in einem Sud aus Gemüse, Essig und Gewürzen gar, was ihm die namensgebende bläuliche Haut gibt. Zuerst kocht das Gemüse mit Lorbeer und Pfefferkörnern im Wasser vor, dann gart der Fisch darin gut 20 Minuten. Danach zieht er nochmal kurz in der abgeschmeckten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Karpfen Blau (Rezept)