Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Tamarind Balls (Rezept) Tamarind Balls sind kleine, geknetete Kugeln aus Tamarindenfruchtfleisch, Zucker und einer Prise Zimt oder Muskat, ganz ohne Herd zubereitet. Die saure Tamarinde und der Zucker ergeben zusammen eine süß-säuerliche Balance, die typisch für karibische Süßigkeiten ist. Zum Schluss lassen sich die Kugeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Tamarind Balls (Rezept)
Exotisch
Nationalgericht Vanuatu: Fern Salad (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Fern Salad (Rezept) Junge Farnwedel, kurz blanchiert und mit Tomate, Zwiebel und einem Limettendressing angemacht, ergeben den Fern Salad aus Vanuatu. Die Farne bleiben nach dem Blanchieren leicht bissfest und nehmen das Dressing gut auf. In wenigen Minuten ist der Salat fertig, ganz ohne aufwendige Zubereitung. Er passt als leichte Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Fern Salad (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Voazavo (Rezept)
Voazavo ist im Grunde ein Eintopf, wie ihn viele Küchen kennen, wird auf Madagaskar aber mit Schweinefleisch, Kartoffeln und Kreuzkümmel zubereitet. Paprika und Karotten kommen zusammen mit dem Fleisch in denselben Topf und ziehen dort gut eine Stunde bei niedriger Hitze durch. Am Ende ist das Fleisch so zart, dass es fast von selbst zerfällt. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voazavo (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roasted Breadfruit with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roasted Breadfruit With Coconut (Rezept) Roasted Breadfruit with Coconut ist geröstete Brotfrucht aus der fidschianischen Küche, bestrichen mit etwas Öl und zum Schluss mit Kokosmilch beträufelt. Die Frucht wird in Scheiben geschnitten und im Ofen geröstet, bis sie außen fest und innen weich ist. Frische Kräuter wie Koriander geben dem eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Roasted Breadfruit with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gebackene Bananen mit Kokosmilch (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gebackene Bananen Mit Kokosmilch (Rezept) Die dritte Variante der tuvaluischen Ofenbanane in dieser Reihe kommt mit einem Guss aus Kokosmilch, braunem Zucker und Vanille, der über die Scheiben läuft und beim Backen leicht eindickt. 25 Minuten bei 180 Grad reichen, bis die Banane weich und die Oberfläche golden ist. Wer mag, bestreut das Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gebackene Bananen mit Kokosmilch (Rezept)