Nationalgericht Kuba: Pescado En Escabeche (Rezept) Pescado en Escabeche ist gebratener Fisch in einer sauren Marinade aus Essig, Zwiebeln, Karotten und Lorbeer. Der Name kommt aus der spanischen Küche, in der Escabeche ursprünglich half, Fisch ohne Kühlung länger genießbar zu machen. In Kuba wird die Technik mit Paprikapulver und Knoblauch nachgewürzt und der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pescado en Escabeche (Rezept)
Essig
Nationalgericht Sudan: Jibna (Rezept)
Jibna entsteht, wenn Milch mit Zitronensaft oder Essig zum Gerinnen gebracht wird, ganz ohne Lab oder Kulturen. Die festen Bestandteile trennen sich von der Molke, werden durch ein Tuch abgeseiht und mit Salz vermengt. In eine Form gedrückt, wird die Masse im Kühlschrank fest und lässt sich anschließend in Scheiben schneiden. Heraus kommt ein cremig-fester Frischkäse, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Jibna (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Hot Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Hot Pepper Sauce (Rezept) Diese Sauce aus Barbados setzt voll auf Schärfe. Scotch-Bonnet- oder Habanero-Chilis werden mit Knoblauch und Essig einfach püriert, ohne Kochen. Salz und etwas Zucker runden die Säure ab. Ein paar Tropfen reichen meist schon aus, um ein Gericht spürbar schärfer zu machen. Tipp: Hier gibt es 117 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Hot Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sächsischer Kartoffelsalat (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sächsischer Kartoffelsalat (Rezept) Dieser Kartoffelsalat setzt auf ein cremiges Mayonnaise-Dressing statt auf die klare Brühe-Variante, die anderswo in Deutschland üblich ist. Gewürzgurken und Zwiebeln geben Biss, etwas Gurkenwasser verdünnt das Dressing auf die richtige Konsistenz. Er zieht am besten eine Stunde durch, bevor er zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sächsischer Kartoffelsalat (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inasal na Bangus (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inasal Na Bangus (Rezept) Wo auf philippinischen Feiern der Grill angeworfen wird, liegt oft ein ganzer Bangus darauf, mariniert in Essig, Knoblauch und Zwiebeln. Der Milchfisch wird zunächst ausgenommen und gründlich gereinigt, dann zieht er eine halbe Stunde in der Marinade, bevor er von beiden Seiten gegrillt wird. Serviert wird er mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Inasal na Bangus (Rezept)