Nationalgericht Ecuador: Sancocho (Rezept) Sancocho ist ein Eintopf, in dem Rind- oder Hühnerfleisch mit Kartoffeln, Karotte und Kräutern in Brühe gart, bis alles zart ist. Das Gericht stammt aus der ecuadorianischen Küche und wird in vielen Haushalten Lateinamerikas in eigenen Varianten gekocht. Zwiebel, Knoblauch und frischer Koriander geben ihm seine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sancocho (Rezept)
Ecuador
Nationalgericht Ecuador: Tamales de maíz (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Tamales De Maíz (Rezept) Tamales de Maíz sind kleine Pakete aus Maisteig, gefüllt mit Fleisch und Gemüse und in Bananenblätter gewickelt, bevor sie im Dampf garen. Hähnchen oder Schwein liefert die Füllung, Paprika oder Zwiebeln geben etwas Frische dazu, Kreuzkümmel und Pfeffer die Würze. Das Bananenblatt gibt beim Garen ein leicht grasiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Tamales de maíz (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa de pescado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa De Pescado (Rezept) An der ecuadorianischen Küste kommt Fisch fast täglich auf den Tisch, und diese Suppe zeigt, wie unkompliziert das gelingt. Lachs oder Tilapia garen nur kurz in einer Brühe aus Tomaten, Paprika und Karotten, Limettensaft und Koriander geben ihr am Ende Frische. In gut 20 Minuten steht das Gericht bereit, länger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sopa de pescado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Guaguas de pan (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Guaguas De Pan (Rezept) Guaguas de Pan sind süße Hefegebäcke in Babyform, die in Ecuador vor allem rund um den Día de los Muertos gebacken werden. Der Name kommt aus dem Quechua und bedeutet Baby, was die Form der kleinen Brote erklärt. Nach dem Backen werden sie mit Zuckerguss und Lebensmittelfarbe verziert. Tipp: Hier gibt es 103 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Guaguas de pan (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Ceviche de chochos (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Ceviche De Chochos (Rezept) Anders als beim klassischen Ceviche steckt in dieser ecuadorianischen Variante kein Fisch, sondern die Anden-Lupine Chochos. Limettensaft, rote Zwiebel und Koriander bilden die frische Marinade, die dem Gericht seine Säure gibt. Gekocht wird dabei nichts, denn die Chochos ziehen nur wenige Minuten im Saft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Ceviche de chochos (Rezept)