Nationalgericht Barbados: Carrot Cake (Rezept) Anders als beim klassischen britischen Carrot Cake kommt bei der Version aus Barbados oft weniger Zuckerguss und mehr Zimt zum Einsatz. Geraspelte Karotten sorgen zusammen mit Öl statt Butter für einen saftigen, dichten Teig. Walnüsse und Rosinen geben zusätzlichen Biss, der Kuchen backt in etwa dreißig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Carrot Cake (Rezept)
Dessert
Nationalgericht Mazedonien: Čokoladni Kolač (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Čokoladni Kolač (Rezept) Wie viele Länder auf dem Balkan hat auch Mazedonien seine eigene Version vom einfachen Schokoladenkuchen, Čokoladni Kolač genannt, gebacken aus geschmolzener Zartbitterschokolade, Butter, Eiern und wenig Mehl. Bei 180 Grad braucht er nur eine knappe halbe Stunde im Ofen, Backpulver sorgt für eine lockere, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Čokoladni Kolač (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Amaretti (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Amaretti (Rezept) Amaretti sind kleine italienische Mandelkekse aus der Lombardei, die mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Kern überraschen. Der Teig besteht im Kern nur aus Mandelmehl, Zucker und Ei, ergänzt um etwas Backpulver und optional Mandelsirup. Gebacken werden sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Amaretti (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Klepon (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Klepon (Rezept) Klepon sind kleine grüne Kugeln aus Reismehlteig mit einem Stück Palmzucker in der Mitte, außen in frischer Kokosraspel gewälzt. Beim Hineinbeißen läuft der geschmolzene Palmzucker heraus, ein Effekt, auf den die Süßspeise in Indonesien vor allem abzielt. Die grüne Farbe stammt von Pandan-Blättern, die dem Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Klepon (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Bolo de Banana (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Bolo De Banana (Rezept) Reife, stark gefleckte Bananen sind der Kern von Bolo de Banana, einem saftigen Rührkuchen aus Mosambik. Zerdrückt und mit Zimt, Ei und Mehl zu einem Teig verrührt, ergeben sie ein dichtes, feuchtes Gebäck, das eher an Bananenbrot als an einen luftigen Rührkuchen erinnert. Vom Anrühren bis aus dem Ofen vergeht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Bolo de Banana (Rezept)