Nationalgericht Thailand: Saku Sai Moo (Rezept) Saku heißt Tapioka, und genau diese kleinen Perlen umhüllen bei Saku Sai Moo eine Füllung aus gewürztem Schweinehack. Nach 30 Minuten Einweichen werden die Perlen um kleine Fleischbällchen gerollt und im Dampf gegart, bis sie glasig durchscheinend werden. Als Snack mit Dipsauce sind sie in Thailand weit verbreitet. Vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Saku Sai Moo (Rezept)
Dampfgaren
Nationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept) In den Straßen Taipehs zählen Black Pepper Buns zu den Snacks, die an fast jeder Ecke zu finden sind. Es handelt sich um gedämpfte Teigtaschen mit Schweinehack, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Ingwer. Der Teig ruht eine halbe Stunde, bevor er gefüllt und rund 15 bis 20 Minuten gedämpft wird. Zum Schluss kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept)
Nationalgericht China: Song Gao (Rezept)
Song Gao sind kleine Klöße aus klebrigem Reis, die mit roter Bohnenpaste oder einer anderen süßen Füllung gefüllt und im Dampfkorb gegart werden. Der Reisteig wird von Hand zu flachen Scheiben geformt, gefüllt und dann wieder verschlossen, bevor er einzeln in Frischhaltefolie gewickelt wird. Nach etwa 20 Minuten im Dampf sind sie weich und leicht klebrig. In China … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Song Gao (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Banana Leaf Wrapped Fish (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Banana Leaf Wrapped Fish (Rezept) Fisch, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft, ist auf den Salomonen eine übliche Art, frischen Fang ohne viel Aufwand zuzubereiten. Die Filets werden mit Limette, Zwiebel, Knoblauch und Chili mariniert, dann im Blatt eingeschlagen und im Dampf gegart. Das Blatt hält den Fisch saftig und gibt ein leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Banana Leaf Wrapped Fish (Rezept)
Nationalgericht China: Fen Zheng Rou (Rezept)
Nationalgericht China: Fen Zheng Rou (Rezept) Fen Zheng Rou ist gedämpfter Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten und vor dem Garen in Sojasauce, Reiswein und Ingwer mariniert. Die Dampfgartechnik hält das Fleisch saftig, ohne dass zusätzliches Fett hinzukommt. Nach etwa zwanzig Minuten im Dampfgarer ist das Fleisch zart genug, um es mit Gemüse oder Reis zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Fen Zheng Rou (Rezept)