Nationalgericht Costa Rica: Chilera (Rezept) Wenn in Costa Rica Reis mit Bohnen auf den Tisch kommt, steht oft eine Schüssel Chilera daneben, eine warme Salsa aus angeschwitzten Tomaten, Paprika und Chili. Der Geschmack ist würzig und leicht säuerlich, dank Limettensaft und frischem Koriander. Der Name deutet bereits auf die Schärfe hin, die sich über die Menge der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chilera (Rezept)
Costa Rica
Nationalgericht Costa Rica: Horchata Tica (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Horchata Tica (Rezept) Anders als die mexikanische Horchata, die oft mit Mandeln oder Melone verfeinert wird, kommt die costa-ricanische Variante mit Reis, Zimt und Vanille aus. Der Reis wird mit Wasser püriert und anschließend durch ein feines Sieb abgeseiht, übrig bleibt eine milchig-weiße, aromatische Flüssigkeit. Serviert wird Horchata … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Horchata Tica (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Yuca Frita (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Yuca Frita (Rezept) Yuca Frita sind frittierte Maniokstäbchen, in Costa Rica eine gängige Alternative zu Pommes. Die Maniokwurzel wird zunächst weich gekocht und erst danach in heißem Öl goldbraun frittiert. Serviert werden sie gesalzen, manchmal mit einem Spritzer Limette. Tipp: Hier gibt es 101 weitere Rezepte aus Costa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Yuca Frita (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Tamal de Maicena (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Tamal De Maicena (Rezept) Tamales werden in Costa Rica traditionell in Blätter gewickelt und gedämpft, der Tamal de Maicena nutzt dafür statt Maismehl feine Maisstärke. Der Teig aus Maicena, Brühe und Öl umschließt eine Füllung nach Wahl, von Fleisch bis Frucht. Nach dem Dämpfen wird das Blatt geöffnet und der weiche Kloß direkt darin … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Tamal de Maicena (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Lengua en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Lengua En Salsa (Rezept) Rinderzunge braucht Zeit, in Costa Rica wird sie für Lengua en Salsa ein bis zwei Stunden gekocht, bis sie zart genug ist, um sie in Scheiben zu schneiden. Anschließend zieht sie in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver weiter. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis und Bohnen, wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Lengua en Salsa (Rezept)