Nationalgericht Chile: Pollo Al Cognac (Rezept) Pollo al Cognac unterscheidet sich von einfacheren Cognac-Hähnchen durch die Sahne, die der Sauce am Ende Fülle gibt. Das Hähnchen wird angebraten, mit Cognac abgelöscht und vorsichtig flambiert, bevor Sahne dazukommt und alles kurz einkocht. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Salz und Pfeffer reichen als Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pollo al Cognac (Rezept)
Chile
Nationalgericht Chile: Cuca (Rezept)
Nationalgericht Chile: Cuca (Rezept) Cuca ist ein chilenisches Gewürzgebäck aus dunklem Sirup, Zimt, Nelken und Ingwer, das an Lebkuchen erinnert, aber ohne lange Ruhezeit auskommt. Der Teig ist in wenigen Minuten verknetet, kleine Kugeln werden flachgedrückt und nur zehn bis zwölf Minuten gebacken. Außen bleiben die Kekse leicht knusprig, innen weich, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Cuca (Rezept)
Nationalgericht Chile: Empanadas de Pino (Rezept)
Goldbraun gebacken, mit knuspriger Kruste und einer herzhaften Füllung aus gehacktem Rindfleisch, Zwiebeln, Oliven und Ei – Empanadas de Pino sind das unbestrittene chilenische Nationalgericht schlechthin. Die halbmondförmigen Teigtaschen werden traditionell zu chilenischen Feiertagen wie den Fiestas Patrias gebacken, sind aber das ganze Jahr über in jeder Bäckerei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Empanadas de Pino (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pastel de Locos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pastel De Locos (Rezept) Locos sind große Meeresschnecken vor der chilenischen Küste, deren festes, leicht zähes Fleisch für den Pastel de Locos in kleine Stücke geschnitten und kurz angebraten wird. Danach kommt es in eine Mischung aus Eiern, Milch und geriebenem Käse, die zusammen mit dem Fleisch auf einen dünnen Teigboden verteilt wird. Im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pastel de Locos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Milcao (Rezept)
Nationalgericht Chile: Milcao (Rezept) Auf der Insel Chiloé im Süden Chiles gehören geriebene Kartoffeln zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln, und Milcao ist eines der Gerichte, die daraus entstanden sind. Die geriebene, abgetropfte Kartoffelmasse wird um eine Füllung aus Hackfleisch geformt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Innen bleibt die Masse feucht und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Milcao (Rezept)