Nationalgericht Dominikanische Republik: Pica Pollo (Rezept) Pica Pollo ist frittiertes Hähnchen, das vor dem Frittieren in Limettensaft, Knoblauch und Kräutern zieht, statt paniert zu werden. Serviert wird es klassisch mit gelbem Reis, Bohnen und einer scharfen Salsa daneben. Die Marinade braucht etwas Zeit zum Einziehen, frittiert ist das Fleisch dann in gut 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Pica Pollo (Rezept)
Caribbean cuisine
Nationalgericht Panama: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Panama: Sopa De Frijoles (Rezept) Schwarze Bohnen, langsam mit Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel gekocht, ergeben in Panama eine der einfachsten Suppen der Alltagsküche. Sopa de Frijoles braucht kein aufwendiges Fleisch, nur gute Bohnen und Zeit zum Köcheln. Am Ende steht eine sämige, dunkle Suppe mit einem frischen Farbtupfer aus Koriander. Wer die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Ensalada Verde Dominicana (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Ensalada Verde Dominicana (Rezept) An warmen Tagen braucht es oft nicht mehr als Salat, Gurke, Tomate und rote Zwiebel, angemacht mit Olivenöl und etwas Limettensaft. Genau das ist die Ensalada Verde Dominicana, ergänzt um frischen Koriander für die kräftige Note. Sie kommt ohne Kochen aus und ist in wenigen Minuten fertig. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Ensalada Verde Dominicana (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Curry Goat (Rezept) In Trinidad und Tobago landet Ziegenfleisch häufig im Curry, gewürzt mit einer karibischen Currymischung, Ingwer und scharfer Scotch-Bonnet-Chili. Kartoffeln und Kokosmilch machen die Sauce sämig und mildern die Schärfe etwas ab. Zwei Stunden Schmurgeln sorgen dafür, dass das Fleisch vom Knochen fällt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Powder Buns (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Powder Buns (Rezept) Ohne Hefeteig und ohne Ruhezeit kommen Powder Buns aus, weil Backpulver für den nötigen Trieb sorgt und die kleinen Brötchen deshalb in Belize oft spontan zum Frühstück gebacken werden. Mehl, Zucker, Butter und Milch werden direkt zu Bällchen geformt und aufs Blech gelegt. Nach knapp 25 Minuten im Ofen sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Powder Buns (Rezept)