Nationalgericht Katar: Kibbeh (Rezept) Kibbeh vereint eingeweichten Bulgur mit gewürztem Rinderhackfleisch zu kleinen Bällchen oder flachen Talern, die goldbraun gebraten oder im Ofen gebacken werden. Zimt und Muskat geben der Fleischmischung eine warme, leicht süßliche Note, die für die Levanteküche typisch ist und sich auch in Katar durchgesetzt hat. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Kibbeh (Rezept)
Bulgur
Nationalgericht Kuwait: Kibbeh Bil Laban (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kibbeh Bil Laban (Rezept) Bulgur und Hackfleisch werden bei Kibbeh Bil Laban zu kleinen Bällchen geformt, kurz gekocht und dann in warmem Joghurt serviert. Paprikapulver und Zimt geben der Füllung Würze, während der Joghurt selbst nur sanft gesalzen wird. Die Konsistenz ist weich und cremig, mit einem leichten Biss durch den Bulgur. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kibbeh Bil Laban (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh bel Sanieh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Bel Sanieh (Rezept) Statt einzelne Bällchen zu formen, wird bei Kibbeh bel Sanieh die Bulgur-Hackfleisch-Masse in einer Auflaufform geschichtet und im Ganzen gebacken. Zwischen zwei Schichten aus eingeweichtem Bulgur liegt eine Füllung aus angebratenem Hackfleisch, Zwiebeln, Pinienkernen, Zimt und Muskatnuss. Nach etwa 40 Minuten bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kibbeh bel Sanieh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Nayyeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Nayyeh (Rezept) Kibbeh Nayyeh besteht aus rohem, fein zerkleinertem Rind- oder Lammfleisch, das mit eingeweichtem Bulgur, Zwiebel und Gewürzen zu einer glatten Masse verknetet wird. Im Libanon gilt es als eines der anspruchsvollsten Gerichte, weil die Qualität des Fleisches über Gelingen oder Misslingen entscheidet. Nach dem Anrichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kibbeh Nayyeh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kebbeh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kebbeh (Rezept) Bulgur, mit Hackfleisch zu einer festen Masse verknetet, bildet die Grundlage von Kebbeh, einem Gericht, das in Jordanien zu den bekanntesten überhaupt zählt. Zimt und Paprika geben der Füllung eine warme Würze. Zu kleinen, flachen Bällchen geformt, wird die Masse gebraten oder im Ofen gebacken, bis außen eine knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kebbeh (Rezept)