Nationalgericht Kuwait: Kibbeh (Rezept) Bulgur und Hackfleisch werden bei Kibbeh zu einer festen Hülle verarbeitet, die eine zweite, würzigere Fleischfüllung umschließt. Zimt und Kreuzkümmel geben beiden Schichten eine warme Würze, Pinienkerne sorgen für Biss. Je nach Vorliebe werden die Kugeln gebraten, gebacken oder roh gegessen. Tipp: Hier gibt es 90 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kibbeh (Rezept)
Bulgur
Nationalgericht Griechenland: Pligouri Salat (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Pligouri Salat (Rezept) Pligouri Salat ist die griechische Antwort auf den libanesischen Tabbouleh, nur dass hier Bulgur statt Petersilie die Hauptrolle spielt. Gurke, Tomate und rote Zwiebel kommen roh dazu, Zitronensaft und Olivenöl sorgen für die Würze. Serviert wird der Salat kalt, am besten nach einer kurzen Ziehzeit, in der sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Pligouri Salat (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kibbeh Nayeh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kibbeh Nayeh (Rezept) Kibbeh Nayeh wird, anders als die meisten Fleischgerichte, roh gegessen. Fein gewolftes Lammfleisch vermischt man mit eingeweichtem Bulgur, Zwiebel, Kräutern und etwas Olivenöl zu einer glatten Masse. Die Qualität des Fleisches entscheidet hier über das Ergebnis, deshalb lohnt sich ein Gang zum Metzger des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kibbeh Nayeh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kibbeh Sajiyeh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kibbeh Sajiyeh (Rezept) Während Kibbeh Nayyeh roh serviert wird, kommt die Sajiyeh-Variante in den Ofen, in einer flachen Form statt in einzelnen Bällchen. Bulgur und Hackfleisch werden mit Zwiebeln, Zimt und Muskatnuss vermengt, in eine geölte Auflaufform gedrückt und knapp eine halbe Stunde gebacken. Dazu passt eine einfache … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kibbeh Sajiyeh (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fellah Köftesi (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fellah Köftesi (Rezept) Eingeweichter Bulgur wird mit Zwiebeln, Paprikapulver und getrockneter Minze verknetet und zu kleinen Klößen geformt. Fellah Köftesi ist ein vegetarisches Gericht aus Südostanatolien, das in kochendem Wasser gegart und mit Joghurt oder Tomatensauce serviert wird. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde und kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Fellah Köftesi (Rezept)