Nationalgericht Bulgarien: Ajvar (Rezept) Geröstete rote Paprika und Aubergine bilden die Basis von Ajvar, einer cremigen Gemüsepaste mit Knoblauch und Olivenöl. Das Rösten nimmt den Gemüsen die Schärfe der rohen Haut und bringt stattdessen eine leicht rauchige Süße hervor. Auf dem Balkan isst man Ajvar meist kalt zu Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Ajvar (Rezept)
Bulgarien
Nationalgericht Bulgarien: Rakiya (Rezept)
Rakiya ist der Obstbrand, der in Bulgarien fast jeden Haushalt und jedes Fest begleitet, gebrannt aus Pflaumen, Trauben oder anderem Obst der Saison. Anders als bei Wein oder Bier steckt hinter der Herstellung ein echtes Destillationsverfahren, das Zeit und einen Brennapparat braucht. Wer keinen eigenen Brenner besitzt, kann den Prozess bis zur Gärung zu Hause … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Rakiya (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Mish-Mash (Rezept)
An einem Abend, an dem schnell etwas Warmes auf den Tisch soll, ist Mish-Mash in Bulgarien die naheliegende Wahl. Eier, Paprika, Zwiebel und Feta landen zusammen in der Pfanne und ergeben in gut zwanzig Minuten ein herzhaftes Gericht. Es ähnelt einem türkischen Menemen oder einer offenen Frittata, ist aber deutlich cremiger durch den Käse. Tipp: Hier gibt es 70 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Mish-Mash (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Garash Torte (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Garash Torte (Rezept) Aus der Stadt Gabrovo stammt die Garash Torte, eine glutenfreie Schokoladentorte auf Basis von Nüssen statt Mehl. Zartbitterschokolade und gemahlene Walnüsse geben ihr eine dichte, saftige Textur. Nach dem Backen sollte sie vollständig auskühlen, damit sich die Konsistenz setzt. Tipp: Hier gibt es 70 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Garash Torte (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Chushki Burek (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Chushki Burek (Rezept) Ganze Paprikaschoten, gefüllt mit einer Mischung aus Feta und Schafskäse, werden bei Chushki Burek in einen einfachen Teig getaucht und knusprig frittiert. Das bulgarische Gericht braucht keine aufwendige Technik, nur etwas Geschick beim Füllen der Schoten. Von der Vorbereitung bis zum ersten Bissen vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Chushki Burek (Rezept)