Nationalgericht Brunei: Cendol (Rezept) Aus Südostasien stammt Cendol, ein kühles Dessert aus grünen Reisnudeln, Kokosmilch und Palmzuckersirup, das in Brunei zum Nationalgericht wurde. Die Nudeln aus Reismehl und Pandan bekommen ihre grüne Farbe und einen leicht zähen Biss. Kokosmilch mit geschmolzenem Palmzucker läuft darüber, dazu oft Eiswürfel. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Cendol (Rezept)
Brunei
Nationalgericht Brunei: Kari Kepala Ikan (Rezept)
Trotz des Namens, der wörtlich Fischkopf-Curry bedeutet, wird Kari Kepala Ikan heute oft auch mit Filet zubereitet, etwa von Lachs oder Rotbarsch. Die Sauce aus Kokosmilch, Currypaste und Garam Masala trägt die Würze der Gewürze, ein Schuss Limettensaft sorgt für Frische. Fertig wird der Fisch in wenigen Minuten in dieser Sauce gegart und mit frischem Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Kari Kepala Ikan (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Roti John (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Roti John (Rezept) An Straßenständen in Brunei gehört Roti John zu den beliebtesten schnellen Gerichten, ein aufgeschnittenes Fladenbrot, gefüllt mit gebratenem Rinderhack und Spiegelei. Das Hackfleisch wird mit Zwiebel und Worcestersauce angebraten, während in der Pfanne daneben die Eier stocken. Auf dem warmen Brot landen beide Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Roti John (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ikan Masak Merah (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ikan Masak Merah (Rezept) Ikan Masak Merah ist Bruneis Nationalgericht. Fischfilet, meist Red Snapper oder Barsch, gart darin in einer roten Sauce aus Tomaten, Ingwer, Chili und etwas Fischsauce. Der Name bedeutet wörtlich rot gekochter Fisch und beschreibt genau das, was in der Pfanne passiert. Die Sauce köchelt gut zehn Minuten ein, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ikan Masak Merah (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Minyak (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Minyak (Rezept) Nasi Minyak kommt in Brunei bei Festen und größeren Feiern auf den Tisch, gekocht in Kokosmilch und einer Mischung aus Zimt, Kardamom und Lorbeer. Kurkuma färbt den Reis dabei gelb, ohne ihn scharf zu machen. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten im geschlossenen Topf ist die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Minyak (Rezept)