Nationalgericht Brasilien: Canudinho De Doce De Leite (Rezept) Canudinho de Doce de Leite ist eine kleine gebackene Teigrolle aus der brasilianischen Festküche, gefüllt mit Doce de Leite, der eingedickten karamellisierten Milch, die in ganz Südamerika zum Backen dazugehört. Der Mürbeteig aus Butter, Zucker und Ei wird um die Füllung gewickelt und im Ofen goldbraun. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Canudinho de Doce de Leite (Rezept)
Brasilien
Nationalgericht Brasilien: Tapioca (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Tapioca (Rezept) Maniokstärke, in einer heißen Pfanne kurz gebacken, formt sich zu einer dünnen, elastischen Fladenscheibe, das Grundprinzip der brasilianischen Tapioca. Gefüllt wird sie süß mit Kokosraspeln oder Schokolade, herzhaft mit Käse oder Schinken. Weil Maniokstärke von Natur aus glutenfrei ist, eignet sich das Gericht auch für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Tapioca (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Salpicão de Frango (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Salpicão De Frango (Rezept) Auf brasilianischen Geburtstagsfeiern steht Salpicão de Frango fast immer neben der Buffetplatte, ein Hühnersalat mit Mayonnaise, Gemüse und einem Stück Apfel für die Süße. Gekochtes, zerzupftes Hähnchen trifft auf Karotten, Erbsen, Mais und schwarze Oliven, alles zusammen mit Mayonnaise vermengt. Vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Salpicão de Frango (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Moqueca Baiana (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Moqueca Baiana (Rezept) Dendê-Öl, das rote Palmöl aus Westafrika, gibt der Moqueca Baiana ihre charakteristische Farbe und einen leicht nussigen Unterton. Zusammen mit Kokosmilch, Tomaten und Paprika entsteht ein Fischeintopf, der in Bahia zum Alltag gehört. Weißfisch wie Tilapia oder Seebarsch gart darin in etwa 15 Minuten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Moqueca Baiana (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Empadinha (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Empadinha (Rezept) Empadinha ist eine kleine, geschlossene Teigtasche aus der brasilianischen Küche, hier gefüllt mit Hähnchenbrust, Zwiebel und etwas Olivenöl. Der Mürbeteig aus Weizenmehl, Butter und Ei wird über der Füllung verschlossen und im Ofen knusprig gebacken. Anders als eine Empanada wird sie meist in einer kleinen Form gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Empadinha (Rezept)