Nationalgericht Brasilien: Carne De Sol Com Pirão (Rezept) Im Nordosten Brasiliens ist Carne de Sol com Pirão ein Gericht, das sonnengetrocknetes Rindfleisch mit einer Beilage aus Maniokmehl kombiniert. Das Fleisch kocht zunächst eine Stunde weich, bevor es klein geschnitten und angebraten wird. Aus dem Kochwasser und Maniokmehl entsteht parallel der Pirão, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Carne de Sol com Pirão (Rezept)
Brasilien
Nationalgericht Brasilien: Cocada Cremosa (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Cocada Cremosa (Rezept) Auf brasilianischen Märkten gehört Cocada zu den festen Größen unter den Süßigkeiten, und die cremige Variante ist eine der beliebtesten. Geraspelte Kokosnuss kocht mit Zucker, Kondensmilch und etwas Vanille zu einer klebrig-weichen Masse ein. In eine Form gegossen und ausgekühlt, wird daraus eine Süßigkeit, die sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Cocada Cremosa (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Carne Seca com Abóbora (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Carne Seca Com Abóbora (Rezept) Kürbis mildert in diesem brasilianischen Gericht die kräftige Salzigkeit von Carne Seca, getrocknetem Rindfleisch, das vor der Zubereitung über Nacht gewässert wird. Fleisch und Kürbis köcheln danach gemeinsam mit Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne. Frische Petersilie oder Koriander kommen erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Carne Seca com Abóbora (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Sarapatel (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Sarapatel (Rezept) Ähnlich wie die portugiesische Sarrabulho, von der es abstammt, verarbeitet Sarapatel Fleisch und Innereien wie Leber und Herz zu einem kräftig gewürzten Schmorgericht. Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel bilden die Würzbasis, dazu kommt Brühe oder Wasser, bis alles bedeckt ist. Ein bis zwei Stunden auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Sarapatel (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Picanha (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Picanha (Rezept) Beim brasilianischen Churrasco dreht sich fast alles um ein Stück Fleisch namens Picanha, die Oberschale des Rindes mit dicker Fettschicht. Auf dem Grill sorgt genau diese Fettschicht für Aroma und Saftigkeit. Gewürzt wird nur mit grobem Salz, mehr braucht das Fleisch nicht. Nach dem Grillen muss es kurz ruhen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Picanha (Rezept)