Nationalgericht Bosnien: Ukljeva Na žaru (Rezept) Ukljeva, ein kleiner Süßwasserfisch aus den Seen Bosniens, wird für dieses Gericht mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch mariniert und anschließend gegrillt. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank zieht die Marinade ein, danach braucht der Fisch nur wenige Minuten pro Seite auf dem Grill. Frische Petersilie und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Ukljeva na žaru (Rezept)
Bosnian cuisine
Nationalgericht Bosnien: Vrhnjača (Rezept)
Zu Kaffee und Besuch gehört in Bosnien oft ein Stück Vrhnjača, ein Blechgebäck aus Mürbeteig mit einer Füllung aus Quark und Sahne. Der Teig wird ausgerollt, mit der Quark-Sahne-Masse bestrichen und am Rand hochgeklappt, bevor er im Ofen backt. Nach etwa dreißig Minuten bei 180 Grad ist die Oberfläche fest und die Füllung gestockt. Tipp: Hier gibt es 108 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Vrhnjača (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita sa tikvom (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita Sa Tikvom (Rezept) Kürbis lässt sich auf dem Balkan auch süß verarbeiten, in Pita sa tikvom steckt er gewürzt mit Zucker und Zimt zwischen zwei dünnen Teigplatten. Gebacken wird die Pastete rund 30 bis 40 Minuten, bis die Oberseite kräftig braun ist. Warm oder ausgekühlt in Stücke geschnitten dient sie als süße Beilage oder kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Pita sa tikvom (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Mućkalica (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Mućkalica (Rezept) An kühlen Abenden kommt in bosnischen Küchen oft ein Topf auf den Herd, in dem Rind- oder Lammfleisch mit Paprika, Tomaten und Kartoffeln langsam vor sich hin köchelt. Der Name Mućkalica kommt vom Verb für rühren, weil die Zutaten während des Kochens immer wieder durchgemischt werden. Bis zu zwei Stunden braucht der Topf, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Mućkalica (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Tufahije (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Tufahije (Rezept) Ganze Äpfel, ausgehöhlt und mit einer Mischung aus gemahlenen Walnüssen, Zucker und Zimt gefüllt, werden bei Tufahije in Wasser weich gegart, bis sie fast zerfallen. Nach etwa zwanzig Minuten auf dem Herd sind sie durch, aber noch formstabil genug zum Servieren. Ein Klecks Schlagsahne obendrauf macht aus dem gegarten Apfel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Tufahije (Rezept)