Nationalgericht Barbados: Bajan Cornmeal Porridge (Rezept) Maismehl wird in Wasser oder Milch zu einem dicken Brei verkocht, mit Zimt oder Muskat gewürzt und leicht gezuckert. So einfach ist Bajan Cornmeal Porridge, das klassische Frühstück auf Barbados. Es erinnert an Grießbrei oder Polenta, nur milder und cremiger. Serviert wird er mit frischem Obst oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Cornmeal Porridge (Rezept)
Barbados
Nationalgericht Barbados: Soursop Juice (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Soursop Juice (Rezept) Soursop, auf Deutsch Stachelannone, ist eine cremige, leicht saure Frucht, aus der auf Barbados ein einfacher Saft entsteht. Fruchtfleisch und Wasser oder Kokoswasser wandern gemeinsam in den Mixer, Limettensaft gibt die nötige Säure dazu. Zucker oder Honig sind optional, viele reife Früchte kommen auch ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Soursop Juice (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Fish Broth (Rezept) Bajan Fish Broth ist eine klare, schnell gekochte Fischsuppe, die in gerade einmal zehn Minuten Garzeit für den Fisch selbst fertig ist. Karotte und Paprika ziehen kurz in Fischbrühe mit, bevor frischer Fisch, Thymian und Petersilie dazukommen. Zum Schluss sorgt Limettensaft für die nötige Frische, die das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Barbecued Pig Tails (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Barbecued Pig Tails (Rezept) Schweineschwänze gehören zu den Cuts, die in vielen Küchen kaum verwendet werden, in Barbados aber eine eigene Tradition haben. Für Barbecued Pig Tails werden sie in einer Marinade aus Knoblauch, Sojasauce, Honig und Limettensaft eingelegt und danach über offener Flamme gegrillt, bis die Haut knusprig wird. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Barbecued Pig Tails (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Garlic Pork (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Garlic Pork (Rezept) Garlic Pork ist im Grunde mariniertes Schweinefleisch, das seine Schärfe und Würze fast ausschließlich aus rohem Knoblauch und Essig zieht, kein Curry, keine exotischen Gewürze. Acht bis zehn Zehen Knoblauch, weißer Essig, Thymian und grob zerstoßener Pfeffer ziehen mindestens drei Stunden, besser über Nacht, in das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Garlic Pork (Rezept)