Nationalgericht Frankreich: Pâte à Choux (Rezept) Pâte à Choux ist der Brandteig, aus dem Profiteroles, Eclairs und Windbeutel entstehen. Wasser und Butter werden aufgekocht, mit Mehl zu einem festen Kloß verrührt und anschließend mit Eiern zu einer glänzenden Masse aufgeschlagen. Im Ofen bläht sich der Teig auf und bildet innen einen Hohlraum für Füllungen. Wer ihn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pâte à Choux (Rezept)
Backrezept
Nationalgericht Vietnam: Banh Bong Lan (Rezept)
Banh Bong Lan ist ein vietnamesischer Biskuitkuchen, der seine Höhe allein aus steif geschlagenem Eiweiß bezieht, ganz ohne zusätzliche Triebmittel außer etwas Backpulver. Der Teig aus Eiern, Zucker, Mehl und einem Schuss Öl bleibt dadurch besonders locker und saftig zugleich. Serviert wird er meist pur zum Nachmittagskaffee oder als kleiner Nachtisch. Die größte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Bong Lan (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Jan Hagel (Rezept)
Ein flacher, knuspriger Mürbeteig mit einer Schicht gehackter Mandeln obenauf ergibt Jan Hagel, ein Plätzchengebäck, das in den Niederlanden vor allem im Dezember gebacken wird. Der Teig wird im Ganzen im Blech gebacken und erst danach in Stücke geschnitten. Von der Zubereitung bis zum ersten Bissen vergeht etwa eine Stunde. Tipp: Entdecken Sie auch 233 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Jan Hagel (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Arnhemse meisjes (Rezept)
Arnhemse meisjes sind flache, runde Kekse aus der Stadt Arnhem, deren Teig mit gemahlenen Mandeln und Zimt gewürzt wird. Der Name bedeutet wörtlich Arnheimer Mädchen, woher genau er stammt, ist nicht mehr sicher überliefert. Gebacken sind sie in etwa zwanzig Minuten fertig und halten sich in einer Dose einige Tage. Tipp: Entdecken Sie auch 233 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Arnhemse meisjes (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Gevulde Koeken (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Gevulde Koeken (Rezept) Zwei dünne Mürbeteigscheiben, dazwischen eine Füllung aus gemahlenen Mandeln und etwas Marmelade, das ist Gevulde Koeken in seiner einfachsten Beschreibung. Auf niederländischen Kaffeetafeln gehören sie neben Stroopwafels zu den bekanntesten süßen Gebäcken. Optisch unscheinbar, entfalten sie ihren Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Gevulde Koeken (Rezept)