Nationalgericht Jamaika: Hard Dough Bread (Rezept) Hard Dough Bread hat trotz des Namens keine harte Kruste, sondern eine feste, leicht süßliche Krume, die sich gut in Scheiben schneiden lässt. Der Teig aus Mehl, Hefe, Zucker und etwas Öl geht rund eine Stunde, bevor er im Ofen goldbraun gebacken wird. In Jamaika ist es das Standardbrot für Sandwiches und zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Hard Dough Bread (Rezept)
Backen
Nationalgericht Deutschland: Brezel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Brezel (Rezept) Im Biergarten oder zum Frühstück gehört die Brezel in Bayern einfach dazu, meist mit einem Klecks Butter oder herzhaftem Belag. Ihr charakteristischer Geschmack kommt von einem kurzen Bad in einer Natronlösung vor dem Backen, das der Kruste die dunkle Farbe gibt. Innen bleibt der Hefeteig weich und locker. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Brezel (Rezept)
Nationalgericht USA: Strawberry Shortcake (Rezept)
Nationalgericht USA: Strawberry Shortcake (Rezept) Sobald Erdbeeren im Sommer reif sind, kommt in vielen amerikanischen Küchen Strawberry Shortcake auf den Tisch, ein Dessert aus lockeren Biscuit-Keksen, geschlagener Sahne und den Früchten selbst. Die Kekse ähneln eher britischen Scones als Kuchen und brauchen im Ofen nur 15 bis 20 Minuten. Erst kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Strawberry Shortcake (Rezept)
Nationalgericht Irland: Oatmeal Soda Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Oatmeal Soda Bread (Rezept) Ein Kreuz in die Oberseite geschnitten, damit die Hitze beim Backen gleichmäßig eindringt, so verrät sich das Oatmeal Soda Bread schon auf den ersten Blick. Hafermehl statt Weizenmehl gibt diesem Laib eine gröbere, rustikale Textur. Buttermilch und Natron sorgen für den Trieb, eine Gehzeit braucht der Teig nicht. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Oatmeal Soda Bread (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Tortilla de Harina (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Tortilla De Harina (Rezept) Tortilla de Harina ist die Weizenmehl-Variante der Tortilla, weicher und etwas dicker als ihr Pendant aus Maismehl. Der Teig aus Mehl, Wasser, Öl, Salz und Backpulver braucht nur kurz Ruhe, bevor er ausgerollt wird. In der trockenen Pfanne bräunt jede Tortilla etwa zwei Minuten pro Seite. Gefüllt mit Fleisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Tortilla de Harina (Rezept)