Nationalgericht Russland: Kefir-Schokoladenkuchen (Rezept) Kefir ersetzt in diesem Kuchen einen Teil der Butter und sorgt für eine feuchte, nicht zu schwere Krume. Geschmolzene Zartbitterschokolade gibt dem Teig seine dunkle Farbe und einen leicht bitteren Kontrapunkt zur Süße. Vom Anrühren bis zum fertig gebackenen Kuchen vergehen etwa 45 Minuten, ein Großteil davon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kefir-Schokoladenkuchen (Rezept)
Backen
Nationalgericht Guyana: Saltfish and Bake (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Saltfish And Bake (Rezept) Gesalzener Kabeljau, weich gekocht und mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika vermengt, kommt bei diesem Gericht aus Guyana auf einen frittierten Teigfladen, den man dort Bake nennt. Der Fladen braucht keine Hefe, nur Mehl, Backpulver und etwas Zucker, und wird in heißem Öl goldbraun ausgebacken. In Guyana steht Saltfish … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Saltfish and Bake (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Trinidad Sweet Bread (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Trinidad Sweet Bread (Rezept) Kokosraspeln, Trockenfrüchte und eine Prise Muskat verwandeln einen einfachen Rührteig in Trinidad Sweet Bread, ein süßes Kastenbrot aus der Karibik. Der Teig kommt ohne Hefe aus und ist in wenigen Minuten fertig gemischt. Zimt und Muskatnuss geben ihm eine warme Würze, die an Feiertagsgebäck … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Trinidad Sweet Bread (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Afghans (Rezept)
Der Name Afghans hat nichts mit Afghanistan zu tun, die Kekse sind eine neuseeländische Erfindung aus Schokolade, Nüssen und einer dünnen Glasur. Der Teig wird mit Kakao und gehackten Nüssen vermengt, in kleinen Portionen aufs Blech gesetzt und gebacken, bis er fest ist. Nach dem Abkühlen kommt die Glasur darüber. Von der Schüssel bis zum fertigen Keks vergeht rund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Afghans (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Guaven-Käsekuchen (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Guaven-Käsekuchen (Rezept) Frischkäse und pürierte Guaven bilden beim Guaven-Käsekuchen aus Dominica die Füllung, die auf einem Boden aus zerbröselten Keksen gebacken wird. Nach 30 bis 35 Minuten im Ofen ist die Masse gestockt, danach braucht der Kuchen noch mehrere Stunden im Kühlschrank. Die Guave gibt ihm eine fruchtige, leicht säuerliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Guaven-Käsekuchen (Rezept)