Nationalgericht Schweden: Kavring (Rezept) Roggenmehl und ein Schuss Melasse geben Kavring seine dunkle Farbe und die leicht süßliche Note, die schwedisches Brot oft von deutschem unterscheidet. Der Teig braucht kein langes Gehen, nur Backpulver statt Hefe, und ist in gut einer Stunde im Ofen. Herausgekommen ist ein dichtes, feuchtes Brot, das sich gut in dünne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Kavring (Rezept)
Backen
Nationalgericht Mazedonien: Kukuruzna Proja (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kukuruzna Proja (Rezept) Kukuruzna Proja ist die weichere Schwester von Kukuruzna Pogača, dem anderen mazedonischen Maisbrot, hier mit Eiern und mehr Flüssigkeit im Teig. Maismehl, Backpulver, Eier, Wasser und Olivenöl werden zu einem glatten, fast kuchenartigen Teig verrührt. Bei 200 Grad braucht das Brot 30 bis 40 Minuten im Ofen, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kukuruzna Proja (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pine Tart (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pine Tart (Rezept) Pine Tart ist ein gefülltes Gebäck aus Guyana, bei dem eine Ananas-Zucker-Masse zwischen zwei Lagen Mürbeteig eingeschlossen und gebacken wird. Die Ananas köchelt vorher mit Zucker ein, bis sie weich und leicht sirupartig wird, bevor sie auf den ausgerollten Teig kommt. Nach knapp 35 Minuten im Ofen ist die Kruste goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Pine Tart (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Banana Cake (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Banana Cake (Rezept) Reife, bereits dunkel gefleckte Bananen sind die Grundlage für diesen tuvaluischen Rührkuchen, der ohne aufwendige Technik auskommt. Zerdrückt, mit Zucker, Öl und Ei verrührt und mit Mehl aufgefüllt, ergibt sich ein feuchter, lockerer Teig. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist der Kuchen fertig und muss nur noch abkühlen. Er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Banana Cake (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Bizcochuelo Marmolado (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Bizcochuelo Marmolado (Rezept) Anders als der bekannte europäische Marmorkuchen kommt der uruguayische Bizcochuelo Marmolado etwas kompakter und weniger buttrig daher. Vanilleteig und ein Kakaoanteil wechseln sich in der Form ab und werden mit der Gabel nur locker verzogen, nicht sauber vermischt. Das ergibt die typische Marmorierung im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Bizcochuelo Marmolado (Rezept)