Nationalgericht Australien: Marinated Octopus (Rezept) Bevor Oktopus mariniert werden kann, muss er erst eine gute halbe Stunde in kochendem Wasser weich garen, sonst bleibt das Fleisch zäh. Danach zieht er mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Paprika, bevor er kurz scharf angebraten wird. Serviert kalt oder lauwarm eignet er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Marinated Octopus (Rezept)
Australien
Nationalgericht Australien: Seafood Platter (Rezept)
Nationalgericht Australien: Seafood Platter (Rezept) Für gesellige Runden stellt man in Australien gern eine große Platte mit Garnelen, Muscheln und Austern zusammen. Anders als bei gekochten Gerichten braucht die Seafood Platter kaum Kochzeit, da die meisten Zutaten bereits vorgegart oder roh servierfertig sind. Zitronenspalten, Cocktailsauce und Aioli ergänzen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Seafood Platter (Rezept)
Nationalgericht Australien: Fish and Chips (Rezept)
Nationalgericht Australien: Fish And Chips (Rezept) Fish and Chips ist in Australien so selbstverständlich wie an der britischen Küste, von der das Gericht ursprünglich stammt. Ein Stück Weißfisch wird in einem Bierteig ausgebacken, dazu kommen doppelt frittierte Pommes, alles zusammen schmeckt am besten direkt aus der Papiertüte am Strand. Von der Vorbereitung bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Fish and Chips (Rezept)
Nationalgericht Australien: Lemon Myrtle Cheesecake (Rezept)
Nationalgericht Australien: Lemon Myrtle Cheesecake (Rezept) Zitronenmyrte ist eine australische Pflanze mit einem intensiveren, blumigeren Zitrusaroma als gewöhnliche Zitronenschale, und genau die gibt diesem Cheesecake seine besondere Note. Auf einen Keksboden kommt eine cremige Masse aus Frischkäse, Zucker, Eiern und Zitronensaft, gebacken wird das Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Lemon Myrtle Cheesecake (Rezept)
Nationalgericht Australien: Moreton Bay Bugs (Rezept)
Nationalgericht Australien: Moreton Bay Bugs (Rezept) Trotz des Namens sind Moreton Bay Bugs keine Langusten, sondern kleine Panzerkrebse aus der Bucht vor Brisbane. Ihr Fleisch sitzt im Schwanzstück, schmeckt süßlich und zart, ähnlich wie Hummer, nur milder. Für das Rezept werden sie kurz mariniert und dann gegrillt, in einer Viertelstunde ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Moreton Bay Bugs (Rezept)