Nationalgericht Indonesien: Bubur Ketan Hitam (Rezept) Schwarzer Klebreis gibt Bubur Ketan Hitam seine tiefdunkle, fast violette Farbe. Der eingeweichte Reis köchelt in Wasser weich, danach kommt gesüßte, warme Kokosmilch darüber. Serviert wird der Brei warm oder kalt, je nach Vorliebe, manchmal mit Sesam oder frischem Obst bestreut. In Indonesien kommt es bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Bubur Ketan Hitam (Rezept)
Asian Cuisine
Nationalgericht Indonesien: Mie Kocok (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Mie Kocok (Rezept) In Bandung auf Java verkaufen Straßenstände Mie Kocok, eine Nudelsuppe mit Weizennudeln, Rindfleisch und Sojasprossen in kräftiger Rinderbrühe. Karotte und frische Kräuter geben zusätzlich Frische und Farbe. Die Brühe zieht während das Fleisch gart, danach ist das Gericht in wenigen Minuten zusammengestellt. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Mie Kocok (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bakmi Ayam (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bakmi Ayam (Rezept) An einem gewöhnlichen Wochentag reicht in Indonesien oft eine Schüssel Bakmi Ayam, gebratene Eiernudeln mit Hühnchen, Knoblauch und Bok Choy in einer leichten Sojasauce. Das Gericht ist in etwa zwanzig Minuten fertig und braucht keine seltenen Zutaten. Frühlingszwiebeln obendrauf sorgen für Frische, sonst bleibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Bakmi Ayam (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Chicken Rice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Chicken Rice (Rezept) Chicken Rice folgt dem Prinzip des bekannten Hainan-Reisgerichts. Reis gart in der Brühe des Hähnchens mit, sodass er dessen Aroma aufnimmt, statt nur in Wasser zu kochen. Ingwer und Knoblauch geben Brühe und Fleisch ihre Würze, eine scharfe Sauce sorgt am Teller für Kontrast. Frisches Gemüse rundet die Portion … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Chicken Rice (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Goreng Kampung (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Goreng Kampung (Rezept) Nasi Goreng Kampung ist Bratreis in seiner einfachsten Form, so wie er in Dorfküchen Bruneis mit dem gekocht wird, was gerade da ist. Reis vom Vortag, ein Ei, etwas Hühnerfleisch und Gemüse landen zusammen im Wok, gewürzt mit Sojasauce und Sambal Oelek. Kampung, das Wort für Dorf im Namen, steht dabei für genau … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Goreng Kampung (Rezept)