Nationalgericht Andorra: Coca Massegada (Rezept) Coca Massegada ist so etwas wie die andorranische Antwort auf die Pizza, ein flacher Hefeteig, der mit saisonalem Gemüse belegt und im Ofen gebacken wird. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt und mit Tomaten, Paprika oder Zucchini belegt wird. Nach 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Coca Massegada (Rezept)
Andorra
Nationalgericht Andorra: Coca de Llardons (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Coca De Llardons (Rezept) Coca de Llardons verbindet Schweineschmalz mit einem süßen Teig aus Mehl, Zucker und Zimt, eine für viele ungewöhnliche Kombination aus herzhaft und süß. Der Teig wird kräftig durchgeknetet, dünn ausgerollt und vor dem Backen mit weiterem Zucker und Zimt bestreut. Nach 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Coca de Llardons (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Embotits (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Embotits (Rezept) Embotits ist der Sammelbegriff für die andorranischen Wurstwaren aus Schweinefleisch, gewürzt mit geräuchertem Paprika, Knoblauch und Pfeffer. Fleisch und Speck werden klein geschnitten, mit den Gewürzen verknetet und in gereinigten Darm gefüllt, bevor die Würste an einem kühlen Ort reifen. Je nach Gewürzmischung und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Embotits (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Suquet de Peix (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Suquet De Peix (Rezept) Andorra hat keinen Zugang zum Meer, trotzdem gehört der Fischeintopf Suquet de Peix über die katalanische Nachbarschaft zur andorranischen Küche. Fisch und Garnelen köcheln darin mit Tomaten, Paprika und einem Schuss Weißwein in einer Fischbrühe. Safran und Petersilie geben der Brühe Farbe und Frische. In etwa dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Suquet de Peix (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Escalivada (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Escalivada (Rezept) Auberginen, Paprika und Zwiebeln werden bei Escalivada gegrillt oder im Ofen geröstet, bis die Haut Blasen wirft und das Gemüse innen weich ist. Erst danach wird alles geschält, in Streifen geschnitten und mit gutem Olivenöl sowie Kräutern wie Thymian oder Rosmarin angerichtet. In Andorra, wo katalanischer Einfluss die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Escalivada (Rezept)