Truites de Carreroles ist eine Kartoffel-Omelette, wie sie in den andorranischen Bergdörfern mit frisch gesammelten Pilzen zubereitet wird. Carreroles bezeichnet dabei eine lokale Pilzsorte, die dem Pfifferling nahekommt und dem Ei eine erdige Note verleiht. Kartoffeln und Zwiebeln werden zuerst weich gebraten, bevor Eier und Pilze dazukommen und alles zusammen in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Truites de Carreroles (Rezept)
Andorra
Nationalgericht Andorra: Croquetes de Pernil (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Croquetes De Pernil (Rezept) Croquetes de Pernil sind kleine, knusprig frittierte Kroketten mit einer Füllung aus Schinken und Béchamelsauce. Man findet sie in Andorra als Vorspeise oder als Snack zwischendurch, oft in Bars und auf Familienfeiern. Die Füllung wird gekühlt, bevor sie geformt und paniert wird, das erleichtert das Formen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Croquetes de Pernil (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Torró de Xixona (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Torró De Xixona (Rezept) Zur Weihnachtszeit kommt in Andorra oft Torró de Xixona auf den Tisch, ein weicher Nougat aus gerösteten Mandeln und Honig. Eiweiß gibt der Masse Halt, ohne sie hart werden zu lassen, deshalb bleibt der Torró auch nach dem Schneiden angenehm biegsam. Nach dem Kochen braucht die Masse vor allem eines, nämlich mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Torró de Xixona (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Amanida de Xicoies (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Amanida De Xicoies (Rezept) Xicoies, eine bittere Endiviensorte, gibt diesem andorranischen Salat seinen Namen und seinen Charakter. Zusammen mit Tomaten, Gurken und Paprika sowie einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico entsteht ein frischer, leicht bitterer Salat, der in den Bergtälern Andorras zu fast jeder Jahreszeit auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Amanida de Xicoies (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Xocolata a la Pedra (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Xocolata A La Pedra (Rezept) Statt die Schokolade nur zu schmelzen, wird sie bei Xocolata a la Pedra direkt in einer kleinen Pfanne erhitzt und so auch serviert. Zartbitterschokolade und warme Milch verbinden sich dabei zu einer dickflüssigen Creme, in die man Obst, Nüsse oder Löffelbiskuits taucht. Fertig ist das Ganze in wenigen Minuten am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Xocolata a la Pedra (Rezept)