Nationalgericht Albanien: Mish Në Tavë (Rezept) Mish në Tavë braucht vor allem Zeit, Rind- oder Lammfleisch schmort fast zwei Stunden in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel und Paprikapulver, bis es auseinanderfällt. Aktiv ist man dabei kaum beschäftigt, das meiste übernimmt der Topf auf kleiner Flamme. Am Ende garniert frische Petersilie das Gericht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish në Tavë (Rezept)
Albanien
Nationalgericht Albanien: Pite (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pite (Rezept) Pite ähnelt dem bekannteren Byrek, wird aber meist als einzelne große Teigtasche zubereitet statt in dünnen Schichten, gefüllt mit Spinat oder Mangold und Feta. Der Teig aus Mehl, Wasser und Öl wird dünn ausgerollt, gefüllt und zugeklappt, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Die Füllung variiert von Region zu Region … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pite (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sallatë me Domate dhe Kastravec (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sallatë Me Domate Dhe Kastravec (Rezept) Reife Tomaten und knackige Gurken, in Würfel und Scheiben geschnitten, bilden die Basis dieses albanischen Salats, der mit roter Zwiebel, Petersilie und einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Essig angemacht wird. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten. Als Beilage zu Gegrilltem oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Sallatë me Domate dhe Kastravec (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Krofne (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Krofne (Rezept) Krofne ähneln dem deutschen Berliner, nur dass der Hefeteig in Albanien meist erst nach dem Ausbacken mit Marmelade oder geschmolzener Schokolade gefüllt wird. Der Teig braucht rund eine Stunde zum Gehen, bevor er ausgerollt, ausgestochen und in heißem Öl goldbraun frittiert wird. Serviert werden die Bällchen warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Krofne (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qebapa (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qebapa (Rezept) Wie die Ćevapčići auf dem übrigen Balkan sind Qebapa fingerdicke Hackfleischwürste, in Albanien allerdings kräftiger mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Rinder- und Lammhack werden mit Zwiebel und Knoblauch verknetet, ohne Darm zu Würsten geformt und direkt auf dem Rost gegart. Nach 10 bis 15 Minuten auf dem Grill sind sie fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qebapa (Rezept)