Nationalgericht Albanien: Supë Me Perime (Rezept) Saisonales Gemüse bestimmt bei Supë me Perime den Inhalt. Karotte, Kartoffel, Sellerie und Spinat sind fast immer dabei, der Rest wechselt mit dem, was gerade Saison hat. Die Suppe ist bewusst schlicht gehalten, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer statt vielen Gewürzen. In etwa 30 Minuten ist sie fertig, ein leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Supë me Perime (Rezept)
Albanien
Nationalgericht Albanien: Sallatë me Spinaq (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sallatë Me Spinaq (Rezept) Roher Spinat, grob gehackte Walnüsse und ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico und Knoblauch reichen für die Sallatë me Spinaq. Der Salat kommt ohne Kochen aus und ist in unter zehn Minuten fertig. Als Beilage passt er zu deftigeren albanischen Gerichten, allein gegessen wird er zur leichten Mahlzeit. Wichtig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Sallatë me Spinaq (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Byrek (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Byrek (Rezept) Dünner Blätterteig, geschichtet und gefüllt mit Spinat und Feta, ergibt Byrek, eine der bekanntesten Teigtaschen der albanischen Küche. Die Füllung ist herzhaft und leicht salzig durch den Käse, der Teig wird im Ofen knusprig und goldbraun. Byrek eignet sich als Snack zwischendurch genauso wie als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Byrek (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pite me Djathë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pite Me Djathë (Rezept) Statt im Ofen landet Pite me Djathë in der Pfanne, dünn ausgerollter Teig, gefüllt mit Feta oder Schafskäse, Ei und frischen Kräutern, von beiden Seiten goldbraun gebraten. Das Ergebnis ist knuspriger als die gebackenen Piten und schneller fertig. Petersilie und Dill in der Füllung geben ihr eine frische Note neben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pite me Djathë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish në Tavë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Në Tavë (Rezept) Mish në Tavë braucht vor allem Zeit, Rind- oder Lammfleisch schmort fast zwei Stunden in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel und Paprikapulver, bis es auseinanderfällt. Aktiv ist man dabei kaum beschäftigt, das meiste übernimmt der Topf auf kleiner Flamme. Am Ende garniert frische Petersilie das Gericht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish në Tavë (Rezept)