Hauchdünne, goldbraun gebackene Blätterteigschichten, gefüllt mit gehackten Walnüssen und getränkt in süßem Sirup, die albanische Bakllava ist der krönende Abschluss jedes Festtagstisches. In rautenförmige Stücke geschnitten und mit einem Hauch Zimt verfeinert, vereint dieses Dessert knusprige Textur mit klebrig-süßer Fülle. Beim Anschneiden bricht die Kruste hörbar, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Bakllava (Rezept)
Albanien
Nationalgericht Albanien: Mish me Patate (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Me Patate (Rezept) Mish me Patate ist ländliche Küche in Reinform, Fleisch, Kartoffeln und Karotten in einem Topf, gewürzt mit Rosmarin oder Thymian und langsam gegart. Nach eineinhalb Stunden auf kleiner Flamme ist das Fleisch weich und die Kartoffeln haben die Sauce aufgesogen. In den letzten 15 Minuten bleibt der Topf offen, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish me Patate (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pite me Gështenja (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pite Me Gështenja (Rezept) Esskastanien, in dünnen Teig gehüllt und im Ofen gebacken, ergeben Pite me Gështenja, eine herzhafte albanische Teigtasche. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser, Öl und Salz braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er ausgerollt wird. Innen bleibt die Füllung weich, außen wird der Teig knusprig. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pite me Gështenja (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sarma (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sarma (Rezept) Kohlrouladen kennt man aus vielen Küchen Europas, in Albanien heißen sie Sarma und werden mit Reis und Hackfleisch gefüllt. Die gefüllten Blätter köcheln fast anderthalb Stunden in Tomatensauce, bis sie butterweich sind. Zu besonderen Anlässen kommt das Gericht genauso auf den Tisch wie beim normalen Sonntagsessen. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Sarma (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Bërxolla (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Bërxolla (Rezept) Diese Fleischspezialität, oft aus zartem Lamm oder Rind, wird mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern zubereitet und verspricht ein wahres Geschmackserlebnis. Bërxolla ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Stück albanischer Kultur auf Ihrem Teller! Tipp: Hier gibt es 180 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Bërxolla (Rezept)