Nationalgericht Simbabwe: Tomato And Onion Relish (Rezept) Ähnlich wie eine schnelle Salsa entsteht dieses Tomaten-Zwiebel-Relish aus Simbabwe in kaum mehr als fünfzehn Minuten in der Pfanne. Zwiebeln werden goldgelb angebraten, bevor Tomaten und grüne Chilis dazukommen und zu einer dickflüssigen Masse einkochen. Als Beilage zu Fleisch oder als Dip zu Snacks ergänzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Tomato and Onion Relish (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Äquatorialguinea: Poulet à la sauce aux arachides (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Poulet à La Sauce Aux Arachides (Rezept) Erdnusssoße macht aus einem simplen Hähnchengericht in Äquatorialguinea eine sämige, kräftige Angelegenheit. Für Poulet à la sauce aux arachides wird Hähnchenbrust in einer Sauce aus Erdnussbutter, Kokosmilch, Ingwer und Sojasauce gegart, bis sie durchgezogen ist. Herausgekommen ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Poulet à la sauce aux arachides (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Liboke ya Banga (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Liboke Ya Banga (Rezept) Fisch, in Bananenblättern eingewickelt und gedämpft, so bereitet man im Kongo Liboke ya Banga zu. Das Blatt hält die Aromen von Tomate, Zwiebel und Gewürzen beim Garen vollständig am Fisch. Nach etwa 30 Minuten im Dampf ist das Päckchen fertig und wird direkt darin am Tisch geöffnet. Das Ergebnis ist saftig und deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Liboke ya Banga (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Poisson au Four (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Poisson Au Four (Rezept) Poisson au Four ist im Grunde ein ganzer Fisch, der mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Gewürzen eingerieben und dann im Ofen gegart wird. Die Marinade zieht nur eine halbe Stunde, danach braucht der Fisch noch etwa 25 bis 30 Minuten bei 200 Grad. Herauskommt ein zartes, mild gewürztes Ofengericht, wie es an der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Poisson au Four (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept) Mogodu ist ein langsam geschmorter Rindfleischeintopf aus Botswana, der Zeit statt Aufwand braucht. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika werden angebraten, dann zieht das Fleisch zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze in Brühe, bis es butterzart ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze. Serviert wird Mogodu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept)