Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tchakpalo (Rezept) Fermentierter Mais trifft in Tchakpalo auf Hirse und wird gemeinsam zu einem sämigen Brei gekocht, der in der Zentralafrikanischen Republik als sättigende Grundlage dient. Die Fermentation gibt dem Mais eine leicht säuerliche Note. Mit etwas Pfeffer oder frischem Ingwer gewürzt, passt der Brei gut zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tchakpalo (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Äquatorialguinea: Pepe-Soup (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Pepe-Soup (Rezept) An regnerischen Tagen zeigt sich, wofür Pepe-Soup in Äquatorialguinea gut ist. Die scharfe Fischsuppe wärmt und macht satt, ohne dass die Zubereitung lange dauert. Frischer Fisch, meist Tilapia oder Dorade, zieht zusammen mit Tomaten, Chili und Knoblauch in einer klaren Brühe. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Pepe-Soup (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Papaye au Citron Vert (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Papaye Au Citron Vert (Rezept) Reife Papaya und frisch gepresste Limette treffen bei diesem Dessert aus dem Tschad aufeinander, ganz ohne Herd. Die Papaya wird gewürfelt und mit Limettensaft sowie etwas Honig vermischt, Minzblätter geben den letzten Frischekick. In fünf Minuten ist alles zubereitet, gekühlt schmeckt es am besten. Ideal an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Papaye au Citron Vert (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Yellow Soup (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Yellow Soup (Rezept) Süßkartoffeln geben der Yellow Soup aus Kamerun ihre kräftig gelbe Farbe, verstärkt durch eine Prise Kurkuma. Zwiebel, Knoblauch und frischer Ingwer bilden die Würzbasis, Erdnussbutter macht die pürierte Suppe am Ende cremig. Serviert wird sie heiß, besonders gern an kühleren Tagen. Tipp: Hier gibt es 77 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Yellow Soup (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Mieliepap (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Mieliepap (Rezept) Mieliepap ist ein Maisbrei aus Maismehl und Wasser, wie er in weiten Teilen des südlichen Afrikas zur Grundnahrung gehört. In Botsuana wird er meist als Beilage zu Fleisch oder Gemüse gegessen, seltener allein. Je nach Wassermenge wird die Konsistenz fester oder weicher eingestellt. Etwas Butter zum Schluss macht ihn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Mieliepap (Rezept)