Nationalgericht Gabun: Gratin De Manioc (Rezept) Gratin de Manioc funktioniert wie ein klassischer Kartoffelgratin, nur dass an die Stelle der Kartoffel Maniok tritt und die Sahne durch Kokosmilch ersetzt wird. Das gekochte Maniokpüree wird mit Ei, angedünsteten Zwiebeln und Knoblauch vermengt, in eine Form gefüllt und mit Käse überbacken. Unter der Kruste bleibt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Gratin de Manioc (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Botswana: Diphaphatha (Rezept)
Anders als klassisches Brot kommt Diphaphatha ohne Hefe und Backofen aus, aus Maismehl, Wasser und Salz wird ein Teig geknetet und in der Pfanne zu dicken Fladen gebacken. Die Zubereitung dauert kaum mehr als 20 Minuten, dazu kommt eine kurze Ruhezeit für den Teig. Serviert werden die Fladen warm, meist zusammen mit Eintopf oder Gemüse. Tipp: Hier gibt es 58 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Diphaphatha (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Bouillie de Mil (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Bouillie De Mil (Rezept) Zum Frühstück beginnt der Tag in weiten Teilen Burkina Fasos oft mit Bouillie de Mil, einem cremigen Brei aus gekochter Hirse. Die Körner werden in Wasser weich gekocht und je nach Geschmack mit Honig, Zucker oder etwas Milch verfeinert. Serviert wird der Brei warm oder kalt, was ihn auch für unterwegs praktisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Bouillie de Mil (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Chibage Chembere (Rezept)
In simbabwischen Küchen wird Maismehl auf viele Arten verarbeitet. Chibage Chembere sind kleine Klöße daraus, die in kochendem Wasser gegart werden, bis sie fest werden. Der Geschmack kommt vor allem von dem, was dazu serviert wird, nicht von den Klößen selbst. Die Zubereitung ist unkompliziert, Mehl wird mit Wasser zu einem Teig verknetet, zu Kugeln geformt und etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Chibage Chembere (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Bugali (Rezept)
Maismehl und Wasser, mehr braucht es für Bugali nicht. Das Mehl wird unter ständigem Rühren ins kochende Wasser gegeben, bis eine feste, glatte Masse entsteht, die anschließend in einer Form auskühlt und in Stücke geschnitten wird. In Burundi gehört dieser einfache Maisbrei zu den Grundnahrungsmitteln und begleitet fast jede Mahlzeit. Er schmeckt für sich genommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Bugali (Rezept)