Fari Masa braucht anders als die meisten Snacks aus Burkina Faso etwas Vorlauf, denn der Maisteig muss vor dem Frittieren mehrere Stunden gären. Aus fermentiertem Maismehl entstehen so kleine, goldbraune Küchlein mit einer leicht säuerlichen Note. Gebacken werden sie traditionell in einer Pfanne mit kleinen Mulden, notfalls tut es aber auch eine normale … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Fari Masa (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Angola: Fumbua com Peixe (Rezept)
Nationalgericht Angola: Fumbua Com Peixe (Rezept) Fumbua com Peixe kombiniert gebratenen Fisch mit Fufu, einem festen Brei aus Maismehl, wie er in weiten Teilen Angolas zu den Grundnahrungsmitteln zählt. Fisch gart in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch, während parallel das Maismehl zu Fufu gerührt wird. Beides kommt gemeinsam auf den Teller. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Fumbua com Peixe (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Brochettes De Capitaine (Rezept) Brochettes de Capitaine sind gegrillte Spieße aus Capitaine, einem in westafrikanischen Flüssen verbreiteten Fisch, der hierzulande am ehesten mit Zander vergleichbar ist. Die Filets werden in Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Paprika mariniert, bevor sie auf Spieße kommen und über offener Glut oder in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Torresmos de Coco (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Torresmos De Coco (Rezept)Entdecken Sie das traditionelle Nationalgericht Mosambiks: Torresmos de Coco! Diese köstlichen, frittierten Schweinefleischstückchen sind mit einer knusprigen Kokosnusskruste umhüllt und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt gewürzt und mit einer Prise exotischer Gewürze, verleihen sie jedem Festmahl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Torresmos de Coco (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Sopa de Banana Verde (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Sopa De Banana Verde (Rezept) Grüne, also unreife Bananen geben Sopa de Banana Verde ihre Substanz, ähnlich wie Kartoffeln in einer deutschen Kartoffelsuppe. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, die Bananenstücke kurz mitgebraten, dann mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgefüllt und weichgekocht. Zum Schluss wird alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Sopa de Banana Verde (Rezept)